يعتبر الباذنجان من الخضروات المفضلة لدى الكثيرين، ورغم أنه عادة ما يتم قليه بالزيت، إلا أن هناك طرقًا صحية لتحضيره بدون إضافة زيت، وقلي الباذنجان بدون زيت يعتبر خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يبحثون عن طرق لتقليل استهلاك الدهون أو أولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية صحية، ومن خلال استخدام مقلاة غير لاصقة واتباع بعض الخطوات البسيطة، يمكنك الاستمتاع بطبق باذنجان مقلي شهي ولذيذ دون الحاجة إلى الزيت، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة بسيطة وسهلة لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت، لتتمتع بطعام صحي وخفيف.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
إليك طريقة صحية لعمل الباذنجان المقلي بدون زيت، لتحصل على وجبة خفيفة ولذيذة دون إضافة الكثير من الدهون:
اختيار الباذنجان المناسب
اختر باذنجان طازجًا وجيدًا، يفضل أن يكون حجمه متوسطًا وذو جلد ناعم.
تقشير الباذنجان (اختياري)
يمكن تقشير الباذنجان حسب الرغبة، ولكن يفضل ترك القشرة للحصول على نكهة أفضل.
تقطيع الباذنجان
قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متساوية السمك بحيث لا تزيد عن 1 سم، لضمان طهيها بشكل متساوٍ.
نقع الباذنجان في الماء والملح
ضع شرائح الباذنجان في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة لتقليل مرارته.
التجفيف جيدًا
جفف الباذنجان باستخدام مناشف ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة.
استخدام مقلاة غير لاصقة
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ويمكنك إضافة قليل من الماء أو مرق الخضار بدلًا من الزيت.
قلي الباذنجان
ضع شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة، واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون مع تقليبها من حين لآخر.
التقديم
بعد الانتهاء من القلي، ضع الباذنجان على ورق ماص لتقليل أي رطوبة إضافية، ثم قدمه ساخنًا.