يعتبر الباذنجان من الخضروات المفضلة للكثيرين، ورغم أن قلي الباذنجان بالزيت هو الطريقة التقليدية لتحضيره، إلا أن هناك طرقًا صحية يمكن من خلالها الاستمتاع بمذاقه الشهي دون استخدام الزيت، وقلي الباذنجان بدون زيت يساهم في تقليل الدهون ويجعل الوجبة أخف وأكثر فائدة لصحة الجسم، وفي هذه الطريقة، يمكنك الحصول على باذنجان مقرمش ولذيذ مع الحفاظ على قيمته الغذائية، وفي هذا المقال سنتعرف على خطوات بسيطة لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت بطريقة صحية ولذيذة.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
إذا كنت ترغب في تحضير باذنجان مقلي بطريقة صحية دون استخدام الزيت، إليك طريقة سهلة وفعّالة لتحضيره:
اختيار الباذنجان الجيد
اختر باذنجان طازجًا وذات قشرة ناعمة. من الأفضل أن يكون الباذنجان متوسط الحجم، حيث يميل الباذنجان الكبير إلى احتواء المزيد من البذور.
تقطيع الباذنجان
قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة أو مكعبات حسب رغبتك، ويفضل تقطيع الباذنجان بشكل متساوٍ للحصول على نتيجة متجانسة أثناء الطهي.
نقع الباذنجان في الملح
ضع شرائح الباذنجان في وعاء، ورش عليه قليل من الملح واتركه لمدة 15-20 دقيقة، هذا يساعد في التخلص من السوائل الزائدة ويمنع امتصاص الكثير من الماء أثناء الطهي.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ويمكنك إضافة القليل من الماء أو مرق الخضار لتجنب التصاق الباذنجان في المقلاة.
طهي الباذنجان
ضع شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة بشكل متساوٍ، واتركها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، وقلّبها بانتظام حتى تنضج تمامًا.
إضافة التوابل
يمكنك إضافة التوابل المفضلة مثل الفلفل الأسود، الثوم البودرة، أو الأعشاب المجففة لتعزيز النكهة.