يعتبر الفول المدمس من أهم الأكلات الشعبية التي لا غنى عنها ولا يمكن الاستغناء عنه كوجبة إفطار أساسية لجميع أفراد الأسرة، فهو يتمتع بقيمة غذائية عالية كما أنه لذيذ الطعم ويمكن تجهيزه بأكثر من طريقة، وهذا ما يجعل الكثير من الأمهات يقبلن على شرائه بشكل دائم ليقدم كطبق أساسي أو كنوع من السندوتشات المميزة، وتفضل الكثير منهن تجهيز الفول في المنزل حتى يكون متوفراً في أي وقت، ويمكن الاحتفاظ به داخل الفريزر حسب الرغبة لذلك، سوف نتعرف على طريقة عمل الفول بالطريقة الأصلية مثل المطاعم والعربات، لذلك تابعونا للتعرف على التفاصيل في هذا المقال.
طريقة عمل الفول المدمس
بخطوات بسيطة وبمكونات اقتصادية، يمكن تجهيز الفول المدمس الرائع بكل سهولة، التفاصيل كالتالي:
المكونات:
- نصف كيلو من الفول متوسط الحبة.
- أربع ملاعق من العدس الأصفر.
- ملعقتان من الأرز.
- ملعقتان كبيرتان من الفول المدشوش.
- ثمرتان من الطماطم.
- حبة واحدة من الفلفل الرومي المقطع.
- حبتان من الليمون.
طريقة التحضير والإعداد
- في البداية، قومي بتنقية الفول جيداً، ثم ضعيه في وعاء مناسب وأضيفي كمية كبيرة من الماء حتى تغطي الفول تماماً، واتركي الفول منقوعاً في الماء لمدة ست ساعات على الأقل.
- بعد ذلك، في اليوم التالي، قومي بتصفية الفول من ماء النقع، وضعيه في وعاء مناسب او في قدرة الفول، وأضيفي ماءً نظيفاً حتى يغطى بالكامل.
- ارفعي الوعاء على النار واتركي الفول حتى يغلي.
- بعد الغليان، أضيفي العدس، الطماطم، الأرز، والفول المدشوش.
- اتركي المكونات تغلي مرة أخرى، ثم اخفضي النار تماماً، وضعي شياطة أسفل الوعاء واتركيه حتى ينضج تماماً ويصبح طرياً.
- إذا احتاج الفول إلى إضافة المزيد من الماء أثناء التسوية، يمكن ذلك لتجنب الاحتراق.
- بعد الانتهاء من نضج الفول، قومي برفعه من على النار، واعصري الليمون عليه، وقلبيه جيداً حتى يحتفظ بلونه.
- يمكنك وضع كمية مناسبة من الفول في طبق، وإضافة التوابل التي تفضلينها أو تحضيره بالطريقة المفضلة لديك.
- كما يمكنك تعبئة الفول في أكياس خاصة بالتخزين والاحتفاظ به داخل الفريزر لحين الرغبة في تقديمه وتناوله.