الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت تعتبر مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق، ولكنها قد تفقد نضارتها سريعًا إذا لم يتم تخزينها بالشكل الصحيح، من هنا تأتي أهمية تعلم طرق فعّالة للحفاظ على طزاجتها لفترة أطول، سواء باستخدام الثلاجة، التجميد، أو حتى التجفيف، في هذا المقال، سنستعرض أفضل الطرق للحفاظ على الأعشاب الطازجة لاستخدامها بسهولة وقت الحاجة.
التخزين في الثلاجة
تعد الثلاجة من أكثر الوسائل شيوعًا لتخزين البقدونس والشبت، وتساعد على إبقائهما طازجين لفترة أطول:
- اغسلي الأعشاب جيدًا للتخلص من الأتربة والشوائب.
- جففيها برفق باستخدام منشفة ورقية لتجنب التعفن.
- ضعيها في كيس بلاستيكي أو وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على الرطوبة ومنع الجفاف.
التخزين في الماء
طريقة مبتكرة وفعالة لتخزين الأعشاب كأنها زهور:
- ضعي سيقان البقدونس أو الشبت في كوب ماء نظيف.
- غطي الكوب بكيس بلاستيكي وضعيه في الثلاجة.
- غيري الماء كل يومين للحفاظ على نضارة الأعشاب.
التجميد
إذا كنتِ ترغبين في تخزين الأعشاب لفترة أطول:
- قطعي البقدونس أو الشبت إلى قطع صغيرة.
- وزعيها على صينية تجميد ثم انقليها إلى أكياس محكمة الإغلاق بعد أن تتجمد.
التجفيف
طريقة مناسبة للاحتفاظ بالأعشاب لفترات طويلة دون الحاجة للتبريد:
- علقي الأعشاب في مكان جاف وجيد التهوية.
- بعد أن تجف تمامًا، احفظيها في وعاء محكم الإغلاق وضعيه في مكان مظلم.
نصائح إضافية
- احرصي على غسل الأعشاب فقط قبل استخدامها إذا كنتِ تخططين لتخزينها لفترة طويلة.
- استخدمي الأعشاب الطازجة في أسرع وقت للحصول على أفضل نكهة وقيمة غذائية.