تعتبر طريقة خلطة المحشي على الطريقة المصرية أكثر الطرق لذة وذات مذاق خاص مقارنةً بطرق الثقافات الأخرى، حيث نجد أن الطريقة المصرية تعطي تجربة فريدة من نوعها لا تنسى، فمن خلال خلطة المحشي الصحيحة نحصل على أفضل طبق محشي على مائدة الطعام.
مكونات خلطة المحشي
- كيلو طماطم.
- ثمرتان بصل كبير الحجم.
- كيلو أرز.
- رشة ملح حسب الحاجة.
- كمية بهارات.
- كمية من الشبت، النعناع، البقدونس.
- كمية سمن مناسبة.
طريقة تحضير خلطة المحشي
- نضع المكونات التالية : الطماطم، البصل في الخلاط الكهربي ونخلطهم مع بعض جيداً.
- ثم نضع كمية السمن في وعاء، ونتركه على النار ليذوب، ثم نضيف الخليط السابق من البصل والطماطم، ونترك الخليك على النار ليصبح قوامه سميك ويظهر السمن على الوجه.
- بعد ذلك نضيف للخليط السابق البهارات والملح ونقلبهم جيداً، ثم نرفعهم من على النار ونتركه ليبرد جانباً.
- ثم نغسل الأرز بالماء حتى نتخلص من النشا الموجودة به ونصفيه من الماء جيداً، ونضعه في وعاء.
- ثم نضيف له خلطة الطماطم التي حضرناها سابقاً ونقلبهم جيداً.
- بعد ذلك نقطع : الشبت، النعناع، البقدونس ثم نضيفه للخليط السابق.
خلطة المحشي بالفلفل
مكونات خلطة المحشي بالفلفل
- كيلو من الأرز.
- كيلو من الطماطم الحمراء.
- عدد 3 ملاعق صلصة كبيرة.
- كوب من زيت الذرة.
- حبتان بصل كبيرة الحجم.
- كمية : شبت، بقدونس، كزبرة خضراء.
- ملعقة بهارات كبيرة.
- ملعقة فلفل أسود كبيرة.
- كمية مناسبة من : ملح، كمون، كزبرة جافة.
- ملعقة نعناع جافة كبيرة.
- ثمرتان فلفل أخضر حار، أو فلفل رومي.
طريقة تحضير خلطة المحشي بالفلفل
- نضع نصف كمية البصل في زيت سخن على النار، ثم نضيف عصير الطماطم والصلصلة، ونقلبهم جيداً على النار لينفصل الزيت عن الصلصة.
- بعد ذلك نضيف الأرز إلى الخليط على النار ونقلبهم جيداً، ثم نضيف البهارات والفلفل الأسود والبصل المتبقي.
- ثم نقلب الخليط جيداً، ونرفع الخليط من على النار ونتركه جانباً لحين الاستخدام.