الباذنجان المخلل من أشهر الأطباق التي تصنف كنوع من أنواع المقبلات التي تقدم بجانب العديد من وصفات الطعام على المائدة بشكل كبير، فهو يحتوي على نكهة مميزة وفريدة، بالإضافة إلى قيمته الغذائية المفيدة للجسم، ويمكن تحضير الباذنجان المخلل في المنزل بكل سهولة بشكل صحي بدون استخدام الزيت، وسوف نوضح كيفية تحضير الباذنجان المخلل في التالي.
مكونات الباذنجان المخلل
لا يتطلب تحضير وصفة الباذنجان المخلل العديد من المكونات، حيث يمكن تحضيره بمجموعة من المكونات البسيطة المتوفرة في المنازل، وهي كالآتي:
- باذنجان أسود.
- ثوم.
- فلفل أخضر.
- هريسة شطة حارة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملح حسب الرغبة.
- عصير ليمون.
- خل.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
يمكن تحضير الباذنجان المخلل بطريقة شهية وصحية في مجموعة من الخطوات البسيطة، وهي كالآتي:
- إحضار وعاء كبير مناسب مع كمية الباذنجان المراد تحضيرها.
- وضع الماء في الإناء ورفعه على النار حتى يغلي.
- تنظيف الباذنجان بالماء ثم وضعه في الماء المغلي.
- ترك الباذنجان في الماء المغلي لمدة خمسة دقائق.
- يتم تصفية الباذنجان من الماء ثم القيام بإزالة الجزء العلوي من الباذنجان وصنع فتحه به.
- إحضار الكبة الكهربائية ثم وضع كل من الفلفل الأخضر والثوم والملح وهريسة الشطة والكمون والكزبرة.
- تضرب المكونات حتى تصبح ذات قوام ناعم.
- يتم حشو الباذنجان بتلك الحشوة.
- رص الباذنجان في علبة أو برطمان.
- إحضار وعاء ثم وضع ملعقة من الخل وملعقة من المحل والماء وتخلط المكونات حتى تمتزج.
- سكب السائل على الباذنجان ثم إضافة ملعقة من الزيت على وجه البرطمان.
- غلق البرطمان ثم وضعه في الثلاجة.