تُعتبر البطاطس واحدة من أكثر الخضروات تنوعًا في الاستخدام، فهي تصلح للتحضير بطرق متعددة تناسب كل الأذواق والمناسبات ويمكنكِ إعدادها مسلوقة، مقلية، مشوية، أو مطبوخة، وتدخل في العديد من الوصفات الشهية وإذا كنتِ ترغبين في تقديم طبق من البطاطس المقلية المقرمشة التي تنافس تلك المقدمة في المطاعم، وبمكونات بسيطة وغير مكلفة، فهذه الوصفة المثالية لكِ.
المكونات:
- 4 حبات من البطاطس.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية كافية من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- تحضير البطاطس:
قشّري حبات البطاطس وقطّعيها إلى أصابع متساوية الحجم، بحيث لا تكون رفيعة جدًا أو سميكة. - السلق الجزئي:
- سخّني قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي.
- أضيفي أصابع البطاطس وربع كوب من الخل الأبيض إلى الماء.
- اتركي البطاطس تغلي لمدة 3 دقائق فقط.
- التصفية والتجفيف:
- صفي البطاطس جيدًا من الماء.
- اتركيها جانبًا لتجف تمامًا قبل القلي.
- تحضير خليط التغطية:
- في وعاء، اخلطي البيض مع الحليب والملح جيدًا.
- جهّزي الدقيق في طبق منفصل.
- القلي:
- سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى يصل إلى درجة الحرارة المناسبة للقلي.
- غمّسي أصابع البطاطس أولًا في خليط البيض، ثم غلّفيها بالدقيق.
- اقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- التصفية والتقديم:
- أخرجي البطاطس من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدميها ساخنة واستمتعي بطعمها المميز.