يعد الموز من الفواكه المحبوبة والمغذية التي يتمتع الكثيرون بتناولها بفضل طعمه الحلو وقيمته الغذائية العالية، ولكن سرعان ما يبدأ الموز في النضوج بسرعة، مما يؤدي إلى ظهور بقع سوداء على قشرته وتغير مظهره، رغم أن لب الموز يبقى صالحا للأكل. ولحسن الحظ، هناك عدة طرق يمكن من خلالها إبطاء عملية النضج وإطالة عمر الموز بحيث يبقى طازجا لفترة أطول.
لماذا يتلف الموز بسرعة؟
ترتبط سرعة نضوج الموز بإنتاجه الطبيعي لغاز الإيثيلين، وهو الغاز الذي يحفز عملية النضج. عندما يتعرض الموز للهواء أو درجات حرارة مرتفعة، يتفاعل الإيثيلين مع الإنزيمات داخل الموز مما يسرع من ظهور البقع السوداء على قشرته ورغم ذلك، يظل اللب الداخلي للموز صالحا للاستهلاك حتى لو أصبح مظهره غير جذاب. 
طرق لتخزين الموز بشكل صحيح
إليك بعض الطرق الفعالة لحفظ الموز بشكل سليم:
- تعليق الموز بشكل منفصل: إحدى الطرق المميزة للحفاظ على الموز هي تعليق عناقيده باستخدام شماعة أو أي شيء مشابه، هذه الطريقة تقلل من تعرض الموز للرطوبة أو الأسطح التي قد تسرع عملية نضجه.
- تجنب الحرارة وأشعة الشمس المباشرة: من الأفضل وضع الموز في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس أو أي مصدر حرارة، حيث أن الحرارة المرتفعة تسرع عملية النضج.
- لف سيقان الموز: لف سيقان الموز باستخدام البلاستيك أو ورق الألمنيوم يساعد في تقليل انبعاث غاز الإيثيلين، وبالتالي إبطاء عملية نضوج الموز.
- تخزين الموز في الثلاجة: بعد أن يصل الموز إلى درجة النضج المثالية، يمكن تخزينه في الثلاجة لإطالة عمره، البرد يساعد في الحفاظ على شكل الموز ويطيل مدة صلاحياته لحمايته من الروائح الأخرى في الثلاجة، يمكن وضعه في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق.
نصائح إضافية لتخزين الموز
إذا كنت ترغبين في تخزين الموز لفترة أطول، جربي هذه الطرق:
- التقشير والتجميد: يمكن تقشير الموز وتقطيعه إلى شرائح، ثم تخزينه في الفريزر. هذه الطريقة مثالية لاستخدام الموز في العصائر أو الحلويات لاحقا.
- تجنب تخزين الموز مع الفواكه الأخرى: من الأفضل عدم تخزين الموز بالقرب من الفواكه الأخرى التي تنتج غاز الإيثيلين، مثل التفاح، لأن هذه الفواكه تسرع نضوج الموز بشكل غير مرغوب فيه.
باتباع هذه النصائح، يمكنك الحفاظ على الموز طازجا لفترة أطول والاستمتاع به دون أن يتلف بسرعة.