تعتبر فطيرة البغاشة واحدة من الحلويات الشرقية التي تثير الذكريات الطيبة لعشاق المخبوزات التقليدية، رغم ارتباطها بالمخابز والفطاطري، أصبحت تحضيرها في المنزل سهلًا وسريعًا، وهو ما يجعلها الخيار المثالي لمن يرغب في الاستمتاع بمذاقها الرائع في أي وقت، تمتاز هذه الحلوى بقوامها المقرمش وطبقتها السكرية الناعمة التي تمنحها طعماً لا يقاوم، لذا، إذا كنتِ تودين صنع هذه الفطيرة في المنزل دون الحاجة لاستخدام الفرن، يمكنكِ اتباع هذه الوصفة البسيطة التي تعتمد على “الطاسة” فقط.
المكونات:
2 كوب من الدقيق الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن.
نصف كوب من الماء الدافئ (حسب الحاجة).
كمية مناسبة من الزيت النباتي أو السمن للقلي.
للتزيين:
نصف كوب من الحليب.
2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
رشة من الفانيليا (اختياري).
طريقة التحضير:
في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع الملح والسكر.
أضيفي الزيت أو السمن إلى خليط الدقيق وابدئي بفرك المكونات باستخدام أطراف الأصابع حتى يتحول المزيج إلى فتات خبز ناعم.
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني الخليط حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بنفس الحجم.
على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة عجين إلى طبقة رقيقة جدًا لضمان القرمشة.
شكلي العجينة إلى مربعات أو دوائر حسب الرغبة.
سخني الزيت النباتي أو السمن في طاسة عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي قطع البغاشة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
ارفعي الفطائر المقلية وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
سخني الحليب وأضيفي إليه السكر والفانيليا، ثم امزجي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
اسكبي خليط الحليب فوق قطع البغاشة المقلية أو استخدمي فرشاة لدهنها، ثم رشي عليها المزيد من السكر الناعم.
يمكنكِ تقديم الفطيرة مع العسل أو صوص الشوكولاتة لإضافة نكهة مميزة.
نصائح إضافية:
احرصي على أن تكون العجينة رقيقة جدًا لتحصلي على قرمشة مثالية.
يمكن تزيين الفطيرة بجوز الهند أو المكسرات إذا كنتِ تفضلين إضافة لمسة مختلفة.
مع هذه الوصفة البسيطة والسريعة، ستتمكنين من تحضير فطيرة البغاشة في المنزل بسهولة ودون الحاجة لمعدات معقدة، استمتعي بالطعم الرائع مع عائلتك أو ضيوفك في أي وقت!