إذا كنتِ تبحثين عن طريقة جديدة لتقديم طبق عاشوراء التقليدي، فإن إضافة الموز المكرمل هي الحل الأمثل لتحويله إلى تجربة فريدة ومميزة وهذه اللمسة الإبداعية تجمع بين الطعم الكلاسيكي للحلوى الشرقية ونكهة الكراميل الغنية، لتبهري عائلتك وتتركي بصمة لا تُنسى على مائدتك.
ما هي عاشوراء؟
عاشوراء هي حلوى شرقية مشهورة في العديد من البلدان العربية، يتم تحضيرها بمكونات بسيطة مثل القمح والحليب والسكر، مع إضافات متنوعة حسب الذوق مثل المكسرات، الفواكه المجففة، أو ماء الورد ولكن اليوم، سنتعرف على طريقة مميزة تجمع بين القوام الكريمي والنكهة الغنية للموز المكرمل.
المكونات
لتحضير العاشوراء:
- 1 كوب قمح مقشور
- 4 أكواب ماء
- 3 أكواب حليب كامل الدسم
- نصف كوب سكر (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ربع كوب مكسرات متنوعة (لوز، فستق، جوز هند)
- ربع كوب زبيب (اختياري)
لتحضير الموز المكرمل:
- 2 ثمرة موز ناضجة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة سكر بني
- رشة قرفة (اختياري)
طريقة التحضير
تحضير العاشوراء:
- سلق القمح:
- اغسلي القمح جيدًا وانقعيه لمدة 4 ساعات على الأقل.
- في قدر كبير، اغلي القمح في الماء حتى يصبح طريًا ومطهوًا جيدًا.
- إضافة الحليب:
- أضيفي الحليب إلى القمح المسلوق، وقلّبي جيدًا.
- اتركي الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كريميًا.
- تحلية الخليط:
- أضيفي السكر والفانيليا، وامزجي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي المكسرات والزبيب (اختياري) وحرّكي الخليط.
- تبريد العاشوراء:
- اسكبي الخليط في أطباق التقديم، واتركيه يبرد قليلًا في درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في الثلاجة.
تحضير الموز المكرمل:
- تحضير الزبدة والسكر:
- في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، أذيبي الزبدة وأضيفي السكر البني. حرّكي حتى يذوب السكر ويبدأ في تكوين كراميل ذهبي اللون.
- إضافة الموز:
- قطّعي الموز إلى شرائح سميكة وأضيفيها إلى المقلاة.
- اتركي الموز يُطهى في الكراميل لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، حتى يصبح طريًا ومغطى بالكراميل تمامًا.
- رشة القرفة:
- إذا كنتِ ترغبين في نكهة إضافية، أضيفي رشة صغيرة من القرفة فوق الموز قبل رفعه عن النار.
التقديم
- بعد أن تبرد العاشوراء، زيني سطحها بشرائح الموز المكرمل.
- أضيفي رشة مكسرات مفرومة لتزيين الطبق بشكل جذاب.
- قدّمي الطبق باردًا واستمتعي بتجربة طعم لا تُنسى!