الباذنجان من الخضروات التي يحبها الكثيرون، ويعتبر من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق مثل المقلوبة والمسقعة، ولكن المشكلة تكمن في أنه غالبًا ما يمتص الكثير من الزيت أثناء القلي، مما يزيد من السعرات الحرارية ويؤثر على الصحة، لكن لا داعي للقلق! هناك طريقة مبتكرة لقلي الباذنجان دون استخدام الزيت، لتتمكني من تحضيره بكميات كبيرة وصحة أفضل.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت:
إذا كنتِ تريدين قلي الباذنجان دون إضافة الزيت، كل ما عليكِ فعله هو استخدام الفرن، أولًا، قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك، ثم رشي عليها قليلًا من الملح واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تفرز كمية من الماء، وبعد ذلك، امسحيها بمنشفة نظيفة لامتصاص الرطوبة الزائدة، الآن، ضعي قطع الباذنجان في صينية فرن وادهنيها قليلًا بزيت الزيتون باستخدام فرشاة (اختياري)، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة مع التقليب مرة أو مرتين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
طريقة الشواء للحصول على طعم مميز:
يمكنكِ أيضًا شواء الباذنجان للحصول على طعم مميز وخالي من الزيت، ضعي قطع الباذنجان على الشواية مع رشها بالقليل من الملح والبهارات، وقلبيها على الجانبين حتى تصبح مشوية تمامًا، ستستمتعين بطعم لذيذ دون إضافة أي زيت.
نصائح إضافية:
- إذا كنتِ تحبين الباذنجان المقرمش، يمكن إضافة القليل من الدقيق أو البقسماط على الشرائح قبل وضعها في الفرن.
- تأكدي من مراقبة الباذنجان أثناء الطهي لتجنب احتراقه.
- الآن يمكنكِ تحضير الباذنجان المقرمش والصحي بدون استخدام الزيت، وذلك بطريقة سهلة وسريعة، جربي هذه الطرق وستتمكنين من تقديم أطباق باذنجان لذيذة وصحية دون الحاجة للقلق بشأن السعرات الحرارية.