طريقة عمل الكبسة اليمني، تعتبر الكبسة اليمنية من الأطباق الشهيرة والمحبوبة التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ اليمني والعربي، بفضل نكهتها الفريدة والمميزة التي تجمع بين التوابل الحارة والمكونات الطازجة، إليكِ خطوات تحضير الكبسة اليمنية اللذيذة.
طريقة عمل الكبسة اليمني
- المكونات:
- 4 أكواب من الرز البسمتي
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1 كيلو من اللحم
- 1 ملعقة كبيرة من الخل
- 1 قرنفل
- 1 عود قرفة
- 1 كوب من الماء
- ربع كوب من اللبن
- 3 حبات بصل مقطعة شرائح
- 1 ملعقة صغيرة من الزعفران
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل
طريقة تحضير الكبسة اليمني
- تحضير المكونات الأساسية:
في وعاء عميق، ضعي الماء وأضيفي جميع المكونات ما عدا الأرز والزعفران.
- طهي اللحم:
ضعي الوعاء على النار وابدئي بتقليب المكونات باستخدام ملعقة خشبية لضمان دمج النكهات معًا. استمري في تحريك المكونات حتى ينضج اللحم تمامًا.
- سلق الأرز:
في هذه الأثناء، قومي بسلق الأرز نصف سلق فقط، أي لا تتركيه ينضج بالكامل بل دعيه يبقى جزئيًا غير مكتمل النضج حتى يحتفظ بقوامه عند إضافته إلى المكونات لاحقًا.
- إضافة الأرز إلى الخليط:
بعد أن ينضج اللحم بشكل جيد، أضيفي الأرز المسلوق جزئيًا إلى الوعاء مع اللحم. قومي بتحريكه جيدًا ليختلط الأرز مع باقي المكونات، ثم ضعيه على النار.
- إضافة الزعفران:
قومي بإضافة الزعفران على وجه الخليط لإضفاء نكهة رائعة ولون ذهبي جميل على الكبسة. اتركي الخليط على النار حتى يتم نضج الأرز تمامًا.
- التقديم:
بعد أن يكتمل نضج الأرز، قدمي الكبسة اليمنية في طبق واسع، ويمكنك تزيينها بالمكسرات المحمصة أو البقدونس حسب الرغبة.
- نصائح:
- يمكنكِ إضافة مرقة اللحم بدلًا من الماء لمزيد من النكهة.
- يفضل استخدام اللحم الضأن أو الدجاج حسب تفضيلاتك.
- لا تترددي في تعديل التوابل حسب ذوقك للحصول على طعم مناسب لكِ.
- ستحظى هذه الكبسة اليمنية بشعبية كبيرة على مائدتك بفضل نكهتها الغنية والمميزة!