تعتبر الباذنجان المقلي من ألذ الأكلات الشعبية التي يعشقها الجميع بشكل كبير، لذلك حرصنا من خلال موقعنا بوابة الزهراء التعرف على افضل طريقة لقلي الباذنجان زى المطاعم من خلال هذا المقال بشكل تفصيلي.
مكونات عمل باذنجان مقلي في البيت زي المطاعم
بالطبع يمكنك عمل باذنجان مقلي صحي في المنزل، حتى لا تحتاجين كميات كبيرة من الزيت لقلي الباذنجان عليك إحضار مجموعة من المكونات البسيطة والمكونات عبارة عن ما يلي:
- بهارات حسب رغبتك.
- خل ابيض ويمكنك استبداله بعصير الليمون.
- بخاخ من زيت الزيتون.
- باذنجان يتم تقطيعها شرائح.
- باذنجان متوسط الحجم مقطع شرائح.
قلي باذنجان
طريقة قلي الباذنجان مقرمش زي المطاعم
- ويمكنك في البداية تقشير الباذنجان ومن ثم تقطيعه شرائح وكذلك مكعبات على حسب رغبتك.
- يتم تجهيز وعاء نضع به شرائح الباذنجان مع كمية من الملح والماء ونقوم باضافة القليل من الخل أو عصير الليمون حسب رغبتك لمدة ثلث ساعة.
- نقوم بعدها بتجفيف الباذنجان بصورة جيدة من خلال استخدام مناشف ورقية.
- نقوم برش كمية بسيطة من النشا على الباذنجان حتى يمنع امتصاص الزيت بشكل كبير.
- نقوم بوضع الباذنجان في صينية ومن ثم نقوم برش القليل من زيت الزيتون من خلال البخاخ.
- ندخل الصينية الى الفرن على حرارة 220 مئوية لمدة ثلث ساعة وسوف نحصل على لون ذهبي رائع مع قرمشة لا حدود لها.