مش هتشتري زيت تاني وصفة تنقية الزيت القديم!!.. وطريقة قلي الباذنجان بدون زيت هتعملي عشره كيلو باذنجان من غير ولا نقطة زيت!!

يعد الباذنجان من الخضروات المفضلة للكثيرين حيث يمكن تحضيره بطرق متنوعة، لكن قليه في الزيت يعتبر الطريقة الأكثر شهرة من خلال هذه الطريقة، يتحول الباذنجان إلى وجبة شهية ولذيذة، ذات طعم مميز وملمس مقرمش سنتناول في هذا المقال طريقة قلي الباذنجان المثالية للحصول على أفضل النتائج وطعم لذيذ يرضي الجميع.

تنقية الزيت القديم

تنقية الزيت المستعمل باستخدام النشا تعد إحدى الطرق البسيطة والفعالة للتخلص من الشوائب وإعادة استخدام الزيت تتم العملية بمزج النشا مع نصف كوب من الماء وتحريكهما جيدا حتى يتجانسا بعدها يضاف المزيج تدريجيا إلى الزيت المستعمل على مراحل، مع التقليب المستمر ثم يوضع الخليط على النار لفترة زمنية قصيرة، مما يساعد على فصل الشوائب تماما عن الزيت ليصبح جاهزا لإعادة الاستخدام بطريقة آمنة وفعالة.

طريقة قلي الباذنجان بدون زيت

طريقة التحضير:

1. اختيار الباذنجان
   اختاري باذنجان طازجا وجيدا يفضل أن يكون حجمه متوسطا وله جلد ناعم.
2. تقشير الباذنجان (اختياري)
   يمكن تقشير الباذنجان حسب الرغبة، ولكن من الأفضل ترك القشرة للحصول على نكهة أفضل.
3. تقطيع الباذنجان
   قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة لا تزيد عن 1 سم لضمان طهيها بشكل متساو.
4. نقع الباذنجان في الماء والملح
   ضعي الشرائح في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة لتقليل مرارته.
5. التجفيف الجيد
   جففي الشرائح باستخدام مناشف ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة.
6. استخدام مقلاة غير لاصقة
   سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يمكن إضافة قليل من الماء أو مرق الخضار بدلا من الزيت.
7. قلي الباذنجان
   ضعي الشرائح في المقلاة الساخنة واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون مع التقليب من حين لآخر.
8. التقديم
   بعد الانتهاء من القلي، ضعي الباذنجان على ورق ماص لتقليل الرطوبة الزائدة، ثم قدميه ساخنًا.

نصائح إضافية:

• يمكن إضافة بعض التوابل أو الأعشاب حسب الرغبة لتحسين الطعم.
• لا حاجة لإضافة الزيت للحصول على باذنجان مقرمش ولذيذ!

هذه الطريقة تمنحك باذنجانا مقليا دون إضافة الدهون الزائدة، مما يجعل الوجبة صحية ولذيذة في الوقت نفسه.