زراعة المشروم أو الفطر تعتبر واحدة من الأنشطة الزراعية الممتعة والمفيدة حيث يمكن لأي شخص أن يقوم بها في المنزل سواء كان مبتدئا أو لديه خبرة سابقة، تعتبر الفطريات من الأطعمة الغنية بالمغذيات ولها العديد من الفوائد الصحية مما يجعل زراعتها مهنة مثيرة وملائمة إليك طريقة زراعة المشروم في البيت بالتفصيل.
زراعة المشروم في المنزل
أول خطوة في زراعة المشروم هي اختيار النوع المرغوب فيه هناك العديد من الأنواع التي يمكن زراعتها ولكن الأكثر شيوع هي:
- فطر عيش الغراب: يعتبر من أكثر الأنواع شيوع ويتميز بنكهته اللذيذة.
- فطر الشيتاكي: له طعم قوي وفوائد صحية متنوعة.
- فطر المحار: ينمو بسرعة وسهل الزراعة.
- فطر المايتاكي: يتميز بنكهته الفريدة وفوائده الصحية.
طريقة زراعة المشروم
- يفضل أن تتراوح درجة الحرارة بين 15 إلى 25 درجة مئوية بحسب نوع الفطر.
- تحتاج الفطريات إلى رطوبة عالية بحيث ينصح برش الماء بانتظام للحفاظ على مستوى الرطوبة المطلوب.
- معظم أنواع الفطر لا تحتاج إلى ضوء مباشر بل يمكن أن تنمو في الظلام. لكن يمكن استخدام إضاءة خافتة لتحفيز النمو.
طريقة زراعة الفطر
- يمكن استخدام نشارة الخشب، القش، القهوة، أو حتى التربة العادية الاختيار يعتمد على نوع الفطر الذي ستزرعه.
- المشروم المبذر يمكنك شراؤه من المتاجر المتخصصة أو عبر الإنترنت.
- أدوات الزراعة مثل الأكياس البلاستيكية أو صناديق الزراعة والأوعية القابلة للتنفس.
خطوات زراعة المشروم
- إذا كنت تستخدم نشارة الخشب أو القش قم بترطيبها وتركها لمدة يومين لتفكيكها.
- بعد ذلك يمكن تعقيمها عن طريق غليها أو بخارها لمدة ساعة.
- ضع الركيزة في أوعية أو أكياس وامزجها مع المشروم المبذر بنسبة 1:10 مشروم مبذر إلى ركيزة زراعية.
- قم بتعبئة المزيج في الأكياس أو صناديق الزراعة واحرص على ضغطه بشكل معتدل لضمان توزيع البذور بشكل متساوي.
- ضع الأكياس في مكان مظلم وذو رطوبة عالية.
- يمكنك تغطية الأكياس بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش للحفاظ على الرطوبة.
- قم برش الماء يوميا للحفاظ على الرطوبة. يمكنك استخدام رذاذ الماء بدلا من ملامسة الماء مباشرة.
- بعد مرور 10 إلى 20 يوما ستظهر الفطر في الأكياس.
- تأكد من عدم وجود علامات عدوى فطرية أو عفن.
- تأكد من الحفاظ على درجة حرارة مناسبة وإذا كان الجو حار جدا يمكن استخدام مروحة لتحسين التهوية.
- عندما يكون الفطر قد وصل إلى الحجم المطلوب عادة بعد 2 إلى 4 أسابيع من الزراعة يمكنك حصاده. استخدم سكين حاد لقطع الفطر من القاعدة واحذر من انتزاعه.
- يمكن تخزين الفطر الطازج في الثلاجة لفترة قصيرة.
- يفضل استخدامه خلال أيام قليلة للحفاظ على نكهته وجودته.
- كما يمكنك تجفيفه للاستخدام في وقت لاحق.