قلي الباذنجان بدون زيت يعد طريقة صحية لتحضير هذه الخضروات اللذيذة دون إضافة الدهون الزائدة، ويعد الباذنجان من الخضروات التي تمتاز بمذاقها الرائع، لكن غالبًا ما يرتبط قليه باستخدام كميات كبيرة من الزيت، مما قد يكون غير مناسب لبعض الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية صحية أو يعانون من مشاكل صحية تتعلق بالدهون، ولحسن الحظ يمكن قلي الباذنجان دون زيت باستخدام بعض التقنيات البسيطة التي تحافظ على طعمه وشكله اللذيذ، وفي هذه المقدمة سنتعرف على طريقة صحية لتحضير الباذنجان المقرمش دون الحاجة لاستخدام الزيت.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
قلي الباذنجان بدون زيت يعد خيارًا صحيًا لمن يرغب في تقليل الدهون في طعامه، إليك طريقة بسيطة لتحضير الباذنجان بدون استخدام الزيت:
اختيار الباذنجان المناسب
اختر باذنجانًا طازجًا وكبير الحجم، ويفضل أن يكون ذو قشرة ناعمة ومتماسكة.
تقطيع الباذنجان
اغسلي الباذنجان جيدًا ثم قطعيه إلى شرائح متساوية الحجم لتسهيل الطهي.
التخلص من المرارة
رشي شرائح الباذنجان بالملح واتركيها لمدة 15 دقيقة لتفريغ الماء المر، ثم امسحيها باستخدام ورق المطبخ.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة دون إضافة زيت.
الطهي على الجانبين
اقلي شرائح الباذنجان لمدة 3-5 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وطرية.
استخدام التوابل
بعد الانتهاء من القلي، يمكنك إضافة بعض التوابل مثل الثوم المفروم أو الزعتر لإضفاء نكهة لذيذة.
التقديم
قدمي الباذنجان المقلي بدون زيت كطبق جانبي أو مع صلصة الطماطم أو اللبن.