المكرونة من الأطعمة المفضلة لدى العديد من الأشخاص حول العالم، فهي سهلة التحضير ولذيذة، وتعد خيارًا سريعًا في العديد من المنازل ولكن قد تقوم بعض الأمهات بخطأ غير مدركين عواقبه الصحية، وهو قد يؤدي إلى تحضير مكرونة قد تكون مسرطنة أو سامة.
خطأ تقوم به الأمهات عند طبخ المكرونة تجعلها مسرطنة ومسممة
أحد الأخطاء التي قد تحدث أثناء تحضير المكرونة هو عدم استخدام الماء المغلي بشكل صحيح. كثير من الأمهات يضعن المكرونة في ماء بارد ثم يبدأن في غليانه، في حين أن هذا يمكن أن يسبب تغييرات في تركيب الطعام تؤدي إلى زيادة المخاطر الصحية.
ما الذي يحدث عندما توضع المكرونة في الماء البارد؟
عند وضع المكرونة في ماء بارد والبدء في تسخينه، يتفاعل النشا الموجود في المكرونة بشكل غير مرغوب فيه. النشا الذي لا يتم طهيه بشكل جيد يمكن أن يتحول إلى مواد سامة أو مسرطنة، خاصة عندما يتعرض لدرجات حرارة مرتفعة لفترة طويلة.
المخاطر المرتبطة بتلك المواد السامة
تنتج عملية تحضير المكرونة في الماء البارد مواد كيميائية قد تكون سامة أو مسرطنة. قد تترسب هذه المواد في المكرونة وتسبب مشاكل صحية على المدى الطويل، مثل التسمم أو زيادة خطر الإصابة بالسرطان.
الحل الصحيح: غلي الماء أولًا
لتجنب هذه المخاطر، يجب على الأمهات اتباع الطريقة الصحيحة لطهي المكرونة. يجب أولاً غلي الماء في قدر مناسب على نار عالية، ثم إضافة المكرونة إلى الماء المغلي. هذا يساعد في ضمان طهي النشا بشكل صحيح ويحسن من مذاق المكرونة ويقلل من المخاطر الصحية.