تخزين الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت دون أن يتغير لونهما أو يفقد طعمهما يمكن أن يكون تحديًا، خاصة مع مرور الوقت، لكن مع بعض الطرق البسيطة والمبتكرة، يمكنك الحفاظ على هذه الأعشاب طازجة لفترة أطول، مما يضمن لك الاستفادة منها في الطهي دون التأثير على جودتها، وإذا كنتِ من محبي استخدام البقدونس والشبت في وصفاتك اليومية، وتودين تخزينهما بطريقة تحافظ على لونهما الأخضر الزاهي وطعمها المميز، فهناك طرق بسيطة يمكنك اتباعها لضمان تخزين الأعشاب بشكل صحيح ودون فقدان قيمتها الغذائية.
طريقة تخزين البقدونس والشبت
البقدونس والشبت من الأعشاب الطازجة التي تستخدم بشكل واسع في المطبخ، لكن الحفاظ على لونهما وطعمهما لفترة طويلة قد يكون تحديًا، إليك طريقة تخزينهما بدون تغير اللون:
اختيار الأعشاب الطازجة
تأكد من أن البقدونس والشبت طازجان قبل التخزين، وتجنب الأعشاب التي تظهر عليها علامات الذبول أو التلف.
غسل الأعشاب جيدًا
اغسل البقدونس والشبت تحت الماء البارد لإزالة الأتربة والأوساخ، ثم جففهما باستخدام منشفة نظيفة أو الورق الماص.
التجميد
القطعة الأكثر فاعلية لتخزين الأعشاب هي التجميد، لذا قطّع البقدونس والشبت إلى قطع صغيرة، ثم قم بتوزيعهم في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق أو أوعية مخصصة للتجميد.
استخدام الماء للتجميد
يمكنك وضع الأعشاب في قوالب مكعبات الثلج، ثم ملؤها بالماء وتجميدها، وعندما تحتاج إليها، يمكنك إذابة مكعبات الثلج واستخدام الأعشاب.
التخزين في الثلاجة
إذا كنت تفضل تخزين الأعشاب في الثلاجة، يمكنك وضعها في أكياس بلاستيكية أو حاويات مع إضافة بعض المناديل الورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة، مما يساعد على الحفاظ على نضارتها.
الابتعاد عن التلامس مع الهواء
لتجنب تغير اللون، يجب تجنب تعرض الأعشاب للهواء، حيث يسهم في فقدان النضارة واللون.