تعتبر الفشة والكوارع من الأطباق الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، وخاصة في مصر، حيث يفضلها الكثيرون في الأعياد والمناسبات الخاصة ومع ذلك، يعاني الكثيرون من مشكلة الزفارة التي تصاحب هذه الأطعمة، مما يجعل تنظيفها وتطهيمها أمرًا صعبًا.
أسباب الزفارة في الفشة والكوارع
- الدهون الزائدة: الفشة والكوارع تحتوي على نسبة عالية من الدهون التي قد تتحلل أثناء الطهي وتنتج رائحة غير مستحبة.
- الشعر والأنسجة: بعض أجزاء الفشة والكوارع قد تحتوي على شعر أو أنسجة تحتوي على رائحة قوية عند الطهي.
- عدم الطهي الجيد: الطهي غير الكافي يمكن أن يترك روائح غير مرغوب فيها، مما يزيد من الزفارة.
الطريقة السريعة لتنظيف الفشة والكوارع من الزفارة
1. غسيل الفشة والكوارع بالماء والخل:
- المكونات: ماء دافئ، خل أبيض.
- الطريقة:
- اغسلي الفشة والكوارع جيدًا تحت الماء الجاري.
- ضعيها في وعاء كبير من الماء الدافئ وأضيفي كوبًا من الخل الأبيض لكل لتر من الماء.
- اتركي الفشة والكوارع في المحلول لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.
- بعد ذلك، قومي بشطفها جيدًا بالماء البارد لإزالة أي رواسب أو زفارة.
2. استخدام الليمون والملح:
- المكونات: ليمون، ملح خشن.
- الطريقة:
- اعصري ليمونتين وأضيفي عصيرهما إلى وعاء يحتوي على ماء دافئ.
- أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الملح الخشن واخلطيهم جيدًا.
- ضعي الفشة والكوارع في هذا المحلول واتركيها لمدة نصف ساعة.
- بعد النقع، قومي بفرك الأجزاء الداخلية والخارجية بالفشة باستخدام الملح والليمون لإزالة أي شوائب قد تحتوي على الزفارة.
- شطفها بالماء البارد جيدًا.