الموز من الفواكه المحبوبة والمغذية، وهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم، وفيتامين C، وفيتامين B6، ولكنه يتأثر بسرعة بالتعرض للأوكسجين، مما يؤدي إلى تحوله إلى اللون الأسود عندما يتلف، إليك بعض المعلومات عن الموز وطرق حفظه.
معلومات عن الموز:
فوائد صحية:
- يساعد في تحسين الهضم بفضل الألياف الغذائية.
- يعزز الطاقة لأنه يحتوي على كربوهيدرات سريعة الامتصاص.
- يحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم.
- يقوي المناعة بفضل فيتامين C.
أنواع الموز:
- الموز الأصفر (الذي يعتبر الأكثر شيوعاً).
- الموز الأحمر الذي يكون أكثر حلاوة.
- الموز الصغير المعروف باسم “موز الكافين”.
طرق حفظ الموز ومنع السواد:
- التخزين في درجة حرارة الغرفة:يفضل تخزين الموز في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.، لا يجب وضعه في الثلاجة إلا بعد أن يصبح ناضجًا لأن الموز غير الناضج لا ينضج بشكل صحيح عند وضعه في الثلاجة.
- استخدام البلاستيك أو غلاف:لتقليل التفاعل مع الأوكسجين، يمكن تغليف قواعد الموز (الجزء الذي يتم فيه ربط الأصابع) بورق بلاستيكي أو باستخدام غلاف خاص للموز، وهذا يساعد على تأخير عملية الأكسدة.
- وضعه مع الفواكه الأخرى:من الممكن وضع الموز مع فواكه أخرى مثل التفاح أو الكمثرى. هذه الفواكه تحتوي على غاز الإيثيلين الذي يساعد على تسريع نضج الموز، مما يجعله يحافظ على طراوته لأطول فترة ممكنة.
- استخدام عصير الليمون:يمكن دهن الموز بعصير الليمون لمنع السواد إذا كنت تخطط لقطعه، حيث أن الأحماض الموجودة في الليمون تمنع الأوكسدة.
- التخزين في الثلاجة بعد النضج:إذا كنت لا ترغب في أن يتلف الموز بسرعة، يمكنك وضعه في الثلاجة بعد أن ينضج تمامًا، قد يتغير لون القشرة إلى الأسود، لكن داخل الثمرة يظل صالح للاستخدام.
باتباع هذه الطرق، يمكنك الحفاظ على الموز أطول فترة ممكنة دون أن يتحول إلى اللون الأسود.