طهي اللحوم قد يبدو مهمة صعبة لبعض ربات البيوت، خاصة مع غياب الأدوات مثل حلة الضغط التي تسرع عملية التسوية، ولكن الخبر السار هو أن هناك طرقًا منزلية بسيطة وفعالة تسهل من طهي اللحوم بسرعة ودون عناء، وسواء كنت تعدين اللحم الكندوز أو أنواع أخرى، يمكنك الاعتماد على أساليب تقليدية وأسرار بسيطة لتحصلي على لحم ناضج وطري دون الحاجة لمعدات خاصة.
طرق تسوية اللحوم بدون حلة ضغط
1. استخدام السكر لتسوية اللحوم الكبيرة
- الطريقة:
أضيفي ملعقة صغيرة من السكر أثناء الطهي، سواء كنتي تطهين اللحم الكندوز أو البط. يساعد السكر على تسريع عملية النضج وجعل اللحم طريًا خلال وقت قصير.
تسوية اللحم باستخدام نوى التمر
- الطريقة:
اغسلي 3-4 قطع من نوى التمر وضعيها مع اللحم أثناء الطهي. هذه الطريقة التقليدية فعالة في تسريع النضج، خاصة للحوم الصعبة.
نصائح لتسريع تسوية اللحوم
- إضافة الماء المغلي:
- عند الطهي، احرصي على تزويد اللحم بالماء الساخن فقط، فالماء البارد يبطئ من عملية الطهي.
- استخدام الزيت لتحمير اللحم:
- سخني القليل من الزيت في طاسة عميقة، وحمري قطع اللحم حتى تأخذ لونًا ذهبيًا. ثم أضيفي البصل والثوم مع التوابل، واسكبي مرق اللحم أو الماء. غطي القدر واتركي اللحم على نار هادئة لمدة ساعة أو أكثر.
- إضافة الملح في النهاية:
- تجنبي إضافة الملح في بداية الطهي لأنه يبطئ من عملية التسوية. أضيفيه فقط عند اقتراب نضج اللحم.
طريقة طهي مثالية وسريعة
- قومي بتحمير قطع اللحم من جميع الجوانب لإغلاق المسام وحبس العصارة داخلها.
- أضيفي البصل والثوم المفروم، وقلبيهم حتى يذوبوا.
- أضيفي التوابل المفضلة، ثم اسكبي مرق اللحم أو الماء الساخن.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا.