تُعد البطاطس بالبشاميل من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية واسعة، بفضل طعمها الغني وقوامها الكريمي الذي لا يقاوم لكن لتحضيرها في المنزل بطريقة تُشبه الأطباق التي تُقدم في أفخم المطاعم، يحتاج الأمر إلى بعض الحنكة والمهارة في هذا التقرير، نقدم لكِ طريقة تحضير البطاطس بالبشاميل على طريقة الشيف غادة التلي، مقدمة برنامج “زعفران وفانيلا” على قناة سي بي سي سفرة، لتحصلي على طبق لذيذ وفاخر في منزلك.
المكونات:
بطاطس مقطعة إلى شرائح رقيقة
لبن
دقيق
ثوم مفروم
زبدة
زعتر
ملح
فلفل أسود
جبنة فيتا
طريقة التحضير:
1. في مقلاة عميقة على نار هادئة، قومي بإذابة الزبدة حتى تذوب تمامًا.
2. أضيفي الدقيق إلى الزبدة وقلبي المزيج جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
3. أضيفي الملح تدريجيًا، ثم قومي بصب اللبن بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك لتجنب تكوّن الكتل استمري في التقليب حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
4. بعد ذلك، أضيفي الثوم المفروم، الزعتر، والفلفل الأسود إلى البشاميل، وواصلي التحريك حتى يصبح الخليط سميكًا وقوامه متماسكًا، ثم ارفعيه عن النار.
5. في صينية فرن مناسبة، ضعي طبقة من البشاميل في الأسفل، ثم رصي فوقها شرائح البطاطس بشكل متساوٍ.
6. أضيفي طبقة ثانية من البشاميل فوق البطاطس، ثم وزعي جبنة الفيتا على الوجه.
7. أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على حرارة متوسطة، واتركيها حتى تنضج البطاطس وتتحمر الطبقة العليا.
8. بعد اكتمال النضج، أخرجي الصينية من الفرن، وقدمي الطبق ساخنًا بجانب المقبلات المفضلة لديك.
نصائح
تأكدي من أن البطاطس خالية من البراعم أو الشقوق أو المناطق الخضراء، لأنها قد تكون ضارة بالصحة.
عند إضافة اللبن، احرصي على أن يكون التدفق تدريجيًا لتجنب تكوّن كتل في الخليط، مما يضمن لكِ بشاميلًا ناعمًا وسلسًا.