البطاطس المقلية من أكثر الوجبات المحبوبة في العالم، لكنها غالبًا ما تكون غنية بالدهون والسعرات الحرارية بسبب الزيت المستخدم في القلي و إذا كنت ترغب في تناول البطاطس المقلية ولكنك تود تجنب الزيت لأسباب صحية أو تبحث عن بديل أخف، إليك طريقة سريعة وسهلة لتحضير البطاطس المقلية بدون زيت، مما يتيح لك التمتع بمذاق البطاطس المحمصة مع الحفاظ على صحتك.
المكونات المطلوبة:
- 3 حبات من البطاطس المتوسطة الحجم
- ماء
- ملح (حسب الرغبة)
- بهارات (اختياري: فلفل أسود، بابريكا، أو ثوم بودرة)
- عصير ليمون (اختياري، لإضافة نكهة لذيذة)
الطريقة:
1. تحضير البطاطس:
- قم بغسل البطاطس جيدًا لإزالة الأوساخ. يمكنك اختيار البطاطس الصغيرة أو المتوسطة حسب الحجم الذي تفضله.
- قشر البطاطس إذا كنت ترغب في ذلك، ولكن من الأفضل ترك القشرة لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية.
- قطّع البطاطس إلى شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة حسب الشكل الذي تفضله.
2. نقع البطاطس:
- ضع قطع البطاطس في وعاء مملوء بالماء البارد واتركها لمدة 10-15 دقيقة. هذه الخطوة تساعد على إزالة النشويات الزائدة في البطاطس، مما يساعد على جعلها أكثر هشاشة عند الطهي.
3. سلق البطاطس (اختياري):
- يمكنك سلق البطاطس لبضع دقائق في ماء مغلي، ثم تصفيتها، هذه الخطوة تجعل البطاطس أكثر طراوة قبل عملية التحميص.
4. تحميص البطاطس في الفرن:
- سخّن الفرن على درجة حرارة 200-220 درجة مئوية (حوالي 400-425 درجة فهرنهايت).
- ضع ورقة خبز أو ورق زبدة على صينية الفرن لتجنب الالتصاق.
- ضع قطع البطاطس على الصينية، ثم رش عليها القليل من الملح والبهارات التي تفضلها (مثل الفلفل الأسود، البابريكا، أو الثوم البودرة). يمكنك إضافة عصير الليمون في هذه المرحلة لإضفاء نكهة لذيذة.
- قم بتحريك قطع البطاطس جيدًا حتى تتوزع البهارات والملح بشكل متساوٍ.
5. التحميص:
- ضع الصينية في الفرن لمدة 20-30 دقيقة، مع تحريك البطاطس كل 10 دقائق حتى يتم تحميرها من جميع الجهات.
- بمجرد أن تصبح البطاطس ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، يمكنك إخراجها من الفرن.
6. التقديم:
- قدم البطاطس المقرمشة مباشرة، ويمكنك إضافتها كطبق جانبي لوجباتك أو تناولها كوجبة خفيفة. إذا كنت ترغب، يمكنك تقديمها مع صلصة الزبادي أو صلصة الطماطم.
نصائح إضافية:
- التوابل: يمكنك إضافة توابل حسب ذوقك مثل الكمون، الكاري، أو حتى الأعشاب المجففة مثل إكليل الجبل والزعتر لتضفي نكهة غنية.
- التقليل من النشويات: إذا كنت ترغب في تقليل كمية النشويات، يمكنك نقع البطاطس في الماء لمدة أطول أو سلقها لعدة دقائق قبل تحميصها.