الباذنجان من الخضروات المحببة التي تدخل في العديد من الأطباق، ولكن مشكلته تكمن في امتصاصه الكبير للزيت أثناء القلي، مما يجعله ثقيلًا ودسمًا، لكن ماذا لو أخبرتكِ أنه يمكنكِ قلي الباذنجان بدون زيت تمامًا؟ نعم، هناك طريقة عبقرية تتيح لكِ تحضير عشرة كيلو من الباذنجان بدون نقطة زيت واحدة، وتحصلين على طعم لذيذ وصحي في نفس الوقت.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
إليكِ طريقة بسيطة وسهلة لعمل الباذنجان المقرمش بدون استخدام الزيت:
- تقشير وتقطيع الباذنجان: قومي بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح سميكة أو أصابع حسب رغبتك.
- نقع الباذنجان في الملح: ضعي الباذنجان في وعاء وأضيفي إليه قليلًا من الملح، ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة لتقليل محتواه من الماء، بعد ذلك، قومي بتجفيفه جيدًا باستخدام منشفة نظيفة.
- استخدام الفرن أو الشواية: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية أو استخدمي الشواية، ثم ضعي شرائح الباذنجان في صينية مبطنة بورق الزبدة، واتركي المسافة بين الشرائح حتى يتحمروا بشكل متساوي، قومي بشوي الباذنجان لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
- اللمسة الأخيرة: بعد إخراج الباذنجان من الفرن، يمكنكِ رش القليل من زيت الزيتون (اختياري) أو بهارات حسب الذوق.
الفوائد الصحية لهذه الطريقة
القلي في الفرن أو الشواية بدون زيت يجعل الباذنجان خفيفًا على المعدة وأقل دسمًا، مما يجعله خيارًا مثاليًا للذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، كما أن هذه الطريقة تحافظ على القيمة الغذائية للباذنجان.
جربي هذه الطريقة العبقرية في المرة القادمة التي ترغبين فيها في قلي الباذنجان، واستمتعي بمذاق لذيذ وصحي دون الحاجة لاستخدام الزيت، بهذه الطريقة، ستوفرين الزيت وتستمتعين بأطباقك المفضلة بأقل دهون.