الطعمية، الوجبة الشعبية الشهيرة في مصر، ليست مجرد طعام تقليدي، بل تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ومع ذلك، فإن طريقة إعدادها ونوع الزيوت المستخدمة في الطهي يلعبان دورًا حاسمًا في تأثيرها على الصحة.
الطعمية: مصدر غني بالبروتين والألياف
تشير الدكتورة نهلة عبد الوهاب، استشاري البكتيريا والمناعة ورئيس قسم التغذية الحيوية بمستشفى جامعة القاهرة، إلى أن الطعمية تحتوي على مكونات غذائية هامة، أبرزها البروتين والألياف، هذه العناصر تعزز صحة القلب وتساعد في تحسين عملية الهضم.
إضافةً إلى ذلك، يُعتبر حشو الطعمية المكون من الجزر، الطحينة، البصل المبشور، والطماطم عناصر غذائية مليئة بالفوائد الصحية، ما يجعلها وجبة متكاملة عند تناولها بشكل معتدل.
زيوت الطهي وتأثيرها على الصحة
أكدت الدكتورة نهلة أن نوع الزيت المستخدم في طهي الطعمية يعد من العوامل الأساسية التي تحدد تأثيرها على مستويات الكوليسترول في الجسم الزيوت النباتية الصحية، مثل زيت الذرة وزيت الزيتون، تساهم في رفع الكوليسترول الجيد وخفض الكوليسترول الضار، مما يدعم صحة القلب.
أما الزيوت المهدرجة التي تُستخدم بشكل شائع في الطهي، فتؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول الضار وخفض الجيد منه، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تناول الطعمية باعتدال: مفتاح الصحة
حذرت استشاري التغذية من الإفراط في تناول الطعمية يوميًا، حتى لو كانت تحتوي على مكونات صحية، الإفراط قد يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية، ما يساهم في زيادة الوزن وارتفاع مستويات الكوليسترول بشكل مضر للجسم.
الطعمية: وجبة لذيذة بفوائد متعددة
في النهاية، تعتبر الطعمية خيارًا غذائيًا رائعًا إذا تم إعدادها بطريقة صحية يمكن أن تكون وجبة مثالية تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الصحية، شريطة اختيار المكونات وطريقة الطهي بعناية.