اللب السوري، المعروف أيضا ببذور دوار الشمس، يعد من أكثر المكسرات شعبية بسبب مذاقه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة، يستخرج اللب السوري من نبات دوار الشمس (Helianthus annuus) ويتميز بمحتواه الغني بالعناصر الغذائية المفيدة في هذا المقال، نسلط الضوء على الفوائد الصحية للب السوري وأهميته الغذائية.
الفوائد الصحية للب السوري
غني بالفيتامينات والمعادن:
- فيتامين E: اللب السوري مصدر ممتاز لهذا الفيتامين الذي يعد من أقوى مضادات الأكسدة، حيث يحمي الجسم من أضرار الجذور الحرة ويحافظ على صحة الجلد.
- فيتامين B1 (الثيامين): يساهم في دعم وظائف الجهاز العصبي وتحسين التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.
- المغنيسيوم: يساعد في تقوية العظام، وتحسين وظائف العضلات والأعصاب.
- تعزيز صحة القلب:يحتوي اللب السوري على الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل الأوميغا-6، التي تحسن مستويات الكوليسترول في الدم وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما يحتوي على مركبات نباتية مثل الفيتوستيرولات التي تقلل مستويات الكوليسترول الضار (LDL).
- مضادات الأكسدة:بفضل وجود فيتامين E والسيلينيوم، يساعد اللب السوري في تقليل الالتهابات وحماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
- تعزيز المناعة:يساهم السيلينيوم في دعم جهاز المناعة وحمايته من العدوى والأمراض.
- تحسين الهضم:الألياف الموجودة في اللب السوري تعزز صحة الجهاز الهضمي، وتمنع الإمساك، وتحسن حركة الأمعاء.
تعزيز صحة الجلد والشعر
الدهون الصحية الموجودة في اللب السوري ترطب البشرة وتعزز نمو الشعر، بينما يساعد فيتامين E في تقليل التجاعيد وعلامات الشيخوخة.
تقليل خطر الأمراض
يساهم اللب السوري في تقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع 2 بفضل الألياف والمغنيسيوم التي تنظم مستويات السكر في الدم.
دعم الوزن الصحي
رغم سعراته الحرارية المرتفعة، فإن الدهون الصحية فيه تمنح شعورا بالشبع وتقلل الرغبة في تناول الطعام.
تحسين وظائف الدماغ
فيتامين B1 والمغنيسيوم يعززان الذاكرة والتركيز، مما يجعله مفيدا لصحة الدماغ.
طرق تناوله وتحذيرات
يمكن تناوله كوجبة خفيفة نيئا أو محمصا، أو إضافته إلى السلطات والعصائر والمخبوزات ومع ذلك، يجب تناوله باعتدال نظرا لسعراته الحرارية المرتفعة، وتجنب الإفراط فيه لتفادي الحساسية.
اللب السوري هو غذاء صحي غني بالفوائد، ويمكن أن يكون إضافة مميزة لنظام غذائي متوازن لتحقيق أقصى استفادة صحية.