هل تساءلت يومًا كيف تحصل المحلات على مخلل الخيار المقرمش بينما يبدو مخللك في المنزل طريًا بعض الشيء، السر يكمن في إضافة مكون بسيط جدًا، ورق العنب أو ورقة الغار (اللورا)، هذه الأوراق تحتوي على مكونات طبيعية تمنع تكون البكتيريا الزائدة التي تسبب طراوة الخيار، مما يحافظ على قوامه المقرمش.
خطوات سهلة لعمل مخلل الخيار المثالي
1. تحضير الخيار: اغسل الخيار جيدًا وقم بقطع الأطراف إذا كنت تفضل أن يتشرب الملح بسرعة.
2. المحلول الملحي: في وعاء، اخلط 4 أكواب ماء مع ملعقتين كبيرتين من الملح ومعلقتين صغيرتين من السكر، وأضف كوبًا من الخل الأبيض لتحصل على نكهة متوازنة.
3. إضافة المكون السحري: ضع ورقة أو اثنتين من ورق العنب أو الغار في قاع البرطمان، وأضف بعض فصوص الثوم وشريحة من الفلفل الحار إذا كنت تحب النكهة الحارة.
4. ترتيب الخيار: رتب الخيار في البرطمان بشكل مرتب، واسكب المحلول الملحي حتى يغطيه تمامًا.
5. التخزين: أغلق البرطمان بإحكام واتركه في مكان بارد ومظلم لمدة 3 إلى 5 أيام للحصول على مخلل مقرمش ولذيذ.
لماذا مخللك سيكون الأفضل
بإضافة المكون السحري واتباع هذه الخطوات، لن تحصل فقط على مخلل مقرمش، بل سوف تكون نكهته غنية ومتوازنة بشكل أفضل من المحلات، والجميل في الأمر أن هذه الطريقة لا تتطلب وقتًا طويلًا أو مكونات معقدة، فقط القليل من الاهتمام والتفاصيل الدقيقة.
جرب الوصفة اليوم واستمتع بمخلل منزلي سوف يبهرك أنت وكل من يتذوقه.