هناك أكلات مصرية أصيلة يأتي لتذوقها الكثيرون من حول العالم، ومن بين هذه الأكلات تأتي الطعمية وهي تعتبر من الوجبات الشعبية التي يفضلها أغلب المصريين وغيرهم ويأكلوها يوميًا على وجبة الفطار، هذا إلى جانب أنها وجبة مفيدة للجسم بفضل ما تحتوي عليه من مكونات غذائية، لكن لها عيب وحيد وهو طريقة طهيها والكمية المستخدمة من الدهون هي العامل الأساسي في تأثيرها على الكوليسترول.
هل الطعمية مفيدة أم مضرة؟
وتحدثت الدكتورة نهلة عبد الوهاب، استشاري البكتريا والمناعة ورئيس قسم التغذية الحيوية بمستشفى جامعة القاهرة، عن هذا الموضوع وقالت إنّ الطعمية غنية بالبروتين والألياف وهي عناصر مهمة لصحة القلب.
ما هو تأثير تناول الطعمية صباحًا
وأشارت نهلة عبد الوهاب في تصريح صحفي إلى أنّ حشو الطعمية مثل الجزر والطحينة والبصل المبشور والطماطم، كلها عناصر غذائية مفيدة لصحة الجسم والقلب، وذلك على أن يكون تناول تلك الوجبة في الصباح دون أن نضر الجسم، من خلال الطهي في زيت نباتي صحي، وزيت الذرة وزيت الزيتون، والتي تساعد على زيادة الكوليسترول الجيد وخفض الضار منه، حسبما أكدت استشاري البكتريا والمناعة.
ووفقًا لما قالته “عبد الوهاب” فإن الزيوت المهدرجة والشائعة في الاستخدام، تزيد من مستويات الكوليسترول الضار في الدم وتخفض الجيد منه في الجسم، وأنهت دكتور نهلة حديثها: “الإفراط في تناول أي طعام حتى الصحي، يمكن أن يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية، ما يؤثر على الوزن، وارتفاع مستويات الكوليسترول بشكل سلبي”.