يعتبر البقدونس والشبت من الأعشاب التي لا غنى عنها في المطبخ العربي لما لهما من نكهة مميزة وفوائد صحية عديدة وللحفاظ على جودتهما وطعمهما طوال العام يلجأ العديد من الناس إلى تخزينهما بطريقة صحيحة تضمن بقاءهما طازجين ولونهما أخضر زاهيًا بدون أن يتغير طوال فترات التخزين وتعد طريقة الفلاح الأصلية هي الأنسب والأنجح للحفاظ على هذه الأعشاب طازجة لفترات طويلة.
أهمية تخزين البقدونس والشبت بطريقة صحيحة
تخزين البقدونس والشبت بالطريقة السليمة يعزز من قيمتهما الغذائية ويضمن الحفاظ على نكهتهما الأصلية إذا تم تخزينهما بطريقة خاطئة قد يفقدان طعمهما المميز وقد يكتسبان طعمًا مرًا أو يصبحان جافين وغير صالحين للاستخدام لكن عندما يتم تخزينهما في الفريزر بطريقة جيدة يظل طعمهما منعشًا كما لو كانا طازجين ولذا من المهم اتباع الطريقة الصحيحة من أجل الاحتفاظ بجودتهما.
الطريقة الفلاحية لتخزين البقدونس والشبت
الطريقة الفلاحية التقليدية تعتمد على تجفيف البقدونس والشبت بشكل صحيح قبل تخزينهما في الفريزر أولا يجب غسل الأعشاب جيدًا لإزالة أي أوساخ أو مبيدات حشرية ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم وبعد ذلك توضع الأعشاب في مصفاة ليتدفق منها الماء الزائد وبعد جفافها يتم وضعها في أكياس تخزين بلاستيكية مخصصة للفريزر أو يتم تجميدها في قوالب الثلج بحيث تغطى الأعشاب بالماء ليتم تخزينها لأطول فترة ممكنة بهذه الطريقة تظل الأعشاب طازجة دون أن تفقد لونها أو نكهتها.
كيفية استخدام البقدونس والشبت بعد التجميد
بعد أن يتم تجميد البقدونس والشبت بشكل صحيح يمكن استخدامهما مباشرة في الطهي دون الحاجة إلى فك تجميدهما فهذا يحافظ على طعمهما ونكهتهما الطازجة لا داعي للانتظار حتى يذوب الثلج يمكنك إضافتهما مباشرة إلى الحساء أو السلطات أو الأطعمة الأخرى لتحصلي على نفس طعم الأعشاب الطازجة كما أن تخزينهما بهذه الطريقة يساعد على حفظهما بشكل مثالي طوال العام فيمكنك استخدامهما في أي وقت تحتاجين إليها.