الفراخ المشوية تعتبر من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين حول العالم، وتتميز بمذاقها اللذيذ وطرق تحضيرها المختلفة، في المطاعم، عادةً ما يتم تقديم الفراخ المشوية بنكهات خاصة وتتبيلة سرية تضفي عليها طعمًا مميزًا وشهيا،إذا كنت ترغب في تحضير الفراخ المشوية بطعم مشابه تمامًا لما تجده في المطاعم أو عند الحاتي، نقدم لك اليوم طريقة تحضير تتبيلة الفراخ المشوية بالبصل بخطوات سهلة وأسرار مطاعم الشواء.
مكونات تتبيلة الفراخ المشوية:
لتحضير تتبيلة لذيذة تساعد في طهي الفراخ بطريقة تشبه تلك التي تُقدم في المطاعم، ستحتاج إلى المكونات التالية:
نصف كوب من ماء البصل.
نصف كوب من ماء الطماطم.
3 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقة كبيرة من الزيت.
ملعقة من الملح.
ملعقة من الفلفل الأسود.
3 فصوص ثوم مهروس.
ملعقة من كل من الثوم الباودر، الكمون، والكزبرة الجافة.
نصف ملعقة من البابريكا.
قطعتان من الفحم.
دجاجة وزنها 2 كيلو.
طريقة تحضير تتبيلة الفراخ المشوية:
خلط المكونات السائلة، في وعاء عميق، قومي بخلط ماء البصل مع ماء الطماطم والكاتشب.
إضافة التوابل، أضيفي الزيت، الملح، الخل، والفلفل الأسود إلى المكونات السائلة، ثم قومي بتقليبها جيدًا.
إضافة الثوم والتوابل الجافة، قومي بإضافة الثوم المهروس والتوابل الجافة (الثوم الباودر، الكمون، الكزبرة، البابريكا)، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
تتبيل الدجاج، ضعي الفراخ في وعاء عميق وقومي بتوزيع التتبيلة على الدجاج من الداخل والخارج، مع الحرص على توزيعها بين الجلد واللحم، إذا تبقى جزء من التتبيلة، يمكنك سكبه فوق الدجاج، يفضل أن تتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل، وكلما طالت المدة كانت النكهة أفضل.
شوي الفراخ، سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ضعي الدجاج في صينية وادخليها الفرن لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج تمامًا.
إضافة رائحة الفحم، بعد نضوج الدجاج، أشعلي قطعة من الفحم حتى تصبح جمرة، ثم ضعيها في ورق فويل مع قليل من الزيت، ضعي الورق بجانب الدجاج، مما سيمنح الفراخ رائحة الشوي على الفحم.
نصائح:
يمكنك تتبيل الفراخ لمدة أطول للحصول على نكهة أقوى.
تأكدي من مراقبة درجة الحرارة في الفرن حتى لا تجف الفراخ.
من الممكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو إكليل الجبل لمزيد من النكهة.
بذلك تكونين قد حصلت على طريقة تتبيلة الفراخ المشوية التي تعطي طعمًا لذيذًا يشبه طعم الفراخ المشوية في المطاعم، استمتعي بطبقك الشهي مع العائلة أو الأصدقاء!