فطيرة بالجبن والصلصة واللحم، تندرج تلك الوصفة تحت مسمى وصفات المعجنات الإيطالية التي يفضلها الجميع في موطنها الأصلي أو على مستوى العالم نظرًا لأنها من الأكلات الشهية وتتميز بطريقة عملها السهلة والسريعة وفيما يلي خطوات عمل وتقديم الوصفة.
مكونات الوصفة
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من اللبن البودر.
- ربع كوب من الزيت.
- ماء للعجن.
- لحم مفروم.
- جزر مفروم ناعم.
- كرفس مفروم ناعم.
- بصل مفروم.
- عصير طماطم.
- صلصة مركزة.
- أعشاب إيطالية.
- ملح وفلفل.
- ملعقة ثوم مفروم.
- جبن موتزاريلا وجبن رومى مبشورين.
طريقة تحضير الوصفة
- يتم تقليب الدقيق مع الخميرة والسكر والملح واللبن البودر مع الزيت في وعاء عميق، ثم تضاف كمية الماء للدقيق ونعجن جيدًا لكي نحصل على عجين ذات قوام متماسك، ونترك بعدها العجين جانبًا حتى يختمر ويتضاعف في الحجم.
- ثم يأتي دور تحضير الحشو من خلال وضع القليل من الزيت في إناء على نار متوسطة ثم نضيف إليه البصل والجزر، الكرفس، السكر، والملح، وتقلب المكونات مع بعضها حتى تذبل ثم يضاف اللحم المفروم إليهم مع الأعشاب الإيطالية والفلفل الأسود وتقلب جميع المكونات حتى ينضج اللحم.
- ثم تضاف الصلصة المركزة وعصير الطماطم إلى الخليط وتترك حتى تتسبك جيدًا وتتجانس مع بعض وتقل السوائل بها، وترفع بعد ذلك من على النار وتترك جانبًا حتى تبرد ثم يضاف إليه جبن الموتزاريلا.
- وفي النهاية نحضر صينية فرن ونبطنها بالزيت والدقيق ثم نفرد العجينة حتى أطراف الصينية ونضع الخليط الذي تم تحضيره للحشو في منتصف العجينة، ثم تغطى بالجبن الرومى المبشور وتخبز الفطيرة فى الفرن حتى تصبح تحمر من الوجه، بعد ذلك تخرج من الفرن وتقدم في طبق دائري أو أي شكل تفضلينه بعد أن تبرد وتهدأ.