تعد البطاطس من الأطعمة التي نستهلكها بشكل يومي، ولكن الكثير منا يتجاهل الجزء الذي يعد غنيًا بالعناصر الغذائية الهامة، وهو القشرة، فبخلاف كونها أحد الخضروات الأكثر شيوعًا في المطبخ، فإن البطاطس تحتوي على الكثير من الفوائد التي قد تكون غير معروفة للكثيرين، فإذا تمكنا من إعادة التفكير في طريقة تحضيرنا واستخدامنا للبطاطس، سنتمكن من الاستفادة القصوى من جميع عناصرها.
القيمة الغذائية لقشر البطاطس
رغم أن القشرة غالبًا ما تتجاهل أو تتخلص منها، إلا أنها تعد مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر المهمة.
- فالقشرة تحتوي على معادن وفيتامينات مثل البوتاسيوم والحديد وفيتامين C، مما يساعد في تقوية المناعة وحماية الجسم من الأمراض.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن الألياف الموجودة في القشرة تحسن من عملية الهضم وتقليل فرص الإصابة بالإمساك.
- كما أن القشرة تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتحمي الجسم من الأمراض المزمنة.
- علاوة على ذلك، تلعب دورًا في تنظيم مستويات السكر والكوليسترول، مما يجعلها مفيدة لصحة القلب ومرضى السكري.
طرق مبتكرة للاستفادة من قشر البطاطس
- يمكن استخدام قشر البطاطس بطرق متعددة، سواء في الطهي أو العناية بالبشرة، فمثلاً، يمكن تحميص القشر مع التوابل للحصول على وجبة خفيفة، أو إضافته إلى الشوربة لزيادة النكهة والفوائد.
- كما يمكن استخدامه في ماسكات البشرة مع العسل لترطيبها.
- ومن جهة أخرى، يمكن الاستفادة منه في الزراعة عن طريق استخدامه كسماد طبيعي.
- أيضًا، يمكن تجفيفه وطحنه لتحضير توابل تضفي نكهة مميزة للأطباق.
نصائح للاستفادة المثلى من البطاطس
للحصول على أقصى استفادة من البطاطس، يجب تنظيفها جيدًا قبل استخدامها، وكذلك التفكير في القشرة كمورد غذائي وبيئي يمكن أن يساهم في تحسين صحتنا وبيئتنا.