البقدونس والشبت هما من الأعشاب العطرية التي تضيف نكهة رائعة للأطعمة، لكن حفظهما لفترات طويلة قد يتسبب في فقدان لونهما الزاهي وطعمهما الطازج، وإذا كنتِ تبحثين عن طريقة فعّالة لتخزين هذه الأعشاب دون أن يتغير لونهما أو يتأثر طعمهما، فهناك بعض الأساليب البسيطة التي تضمن لكِ الحفاظ على جودتها لأطول فترة ممكنة، وفي هذه المقدمة سنتعرف على الطرق المثلى لتخزين البقدونس والشبت بطريقة تحافظ على نضارتهما وطعمهما، بحيث تظل طازجة وجاهزة للاستخدام في أي وقت.
طريقة تخزين البقدونس والشبت
تخزين البقدونس والشبت بطريقة صحيحة يساعد في الحفاظ على نضارتهما وطعمهما العطر، بالإضافة إلى الحفاظ على لونهما الأخضر الزاهي، إليك طريقة فعالة لتخزينهما دون أن يتغير لونهما:
اختيار الأعشاب الطازجة
تأكد من أن البقدونس والشبت طازجان وغير تالفين، وقم بإزالة الأوراق التالفة أو الذابلة.
غسل الأعشاب
اغسل البقدونس والشبت جيدًا لإزالة الأتربة والأوساخ، ثم جففهما برفق باستخدام منشفة نظيفة أو بواسطة جهاز تجفيف الخضروات.
التخزين بالثلج (التجميد)
- التقطيع: قم بتقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة حسب الحاجة.
- التجميد: ضع الأعشاب في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق أو حاويات مفرغة من الهواء، ويمكنك أيضًا استخدام قوالب مكعبات الثلج، حيث تضع الأعشاب مع قليل من الماء أو زيت الزيتون ثم تجمدها.
استخدام الأعشاب المجمدة
يمكن استخدام الأعشاب المجمدة مباشرة في الطبخ دون الحاجة لإذابتها مسبقًا، مما يساعد في الحفاظ على لونهما وطعمهما.
تخزين في أوراق الغار
لحماية الأعشاب من تغير اللون، يمكن إضافة أوراق غار جافة داخل حاويات التخزين.