شربات القطايف (القطر أو الشراب السكري) هو أحد المكونات الأساسية لتحضير الحلويات الشرقية مثل القطايف، الكنافة، والبسبوسة، يتميز بأنه يمنح الحلويات نكهة حلوة مميزة وقوامًا لامعًا، لتحضير شربات القطايف، تابعوا هذه المقالة لعمل أفضل شربات قطايف لرمضان.
طريقة عمل شربات القطايف
سنحتاج المكونات التالية لعمل شربات قطايف لذيذ.
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري لنكهة إضافية).
- ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
طريقة التحضير:
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي السكر والماء وقلبيها حتى يذوب السكر تمامًا.
- اتركي الخليط حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون.
- خففي النار واتركي الشربات يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يتكثف قليلاً.
- إذا كنتي ترغبين في نكهة إضافية، أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد والفانيليا في آخر دقيقة من الطهي.
- اتركي الشربات ليبرد تمامًا قبل استخدامه، فهو يستخدم باردا على الحلويات الساخنة للحصول على أفضل النتائج.
- بعد تحضير القطايف يمكن غمرها في الشربات وتقليبها جيداً حتى تتشرب من الشربات ثم رفعها في وعاء التقديم، ونكرر العملية إلى انت تنتهي الكمية.
نصائح لضمان نجاح الشربات:
- لضبط القوام: إذا كان الشربات خفيفا، يمكنك تركه يغلي لبضع دقائق إضافية، وإذا كان كثيفا جدًا يمكنك تخفيفه بإضافة قليل من الماء الساخن.
- تجنبي التحريك بعد غليان الخليط لتفادي تبلور السكر.
- يفضل تحضير الشربات قبل البدء في عمل القطايف ليكون جاهزا للاستخدام.