الباذنجان المقلي هو واحد من الأطباق الشعبية التي يحبها الكثيرون، ويتميز بكونه سهل وسريع التحضير يمكن تقديمه كطبق جانبي لذيذ بجانب العديد من الأطباق الأخرى، ويعتبر من المقبلات المثالية التي يتم تحضيرها بسرعة وبطريقة لذيذة باستخدام التوابل المفضلة.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي
يمكن لكل ربة منزل تحضير الباذنجان المقلي بسهولة باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 ثمرة باذنجان
- 4 ملاعق زيت ذرة
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة دقيق
- 1 ملعقة نشا
- 1 ملعقة بابريكا
- 1 ملعقة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- اغسلي الباذنجان جيداً وقطعيه إلى شرائح سميكة.
- رشي عليه القليل من الملح واتركيه جانباً.
- امزجي التوابل مع الدقيق والنشا جيداً.
- سخني الزيت في مقلاة، ثم اغمسي شرائح الباذنجان في خليط التوابل والدقيق، ثم اقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية.
- ضعي الباذنجان المقلي في صينية وأدخليه الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
- قدمي الباذنجان مزيناً بالبقدونس.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي المتبل
المكونات:
- نصف كيلو من الباذنجان صغير الحجم
- رأس ثوم مفروم
- فلفل ألوان مفروم
- عصير ليمون
- خل أبيض
طريقة التحضير
- نظفي الباذنجان وقطعيه إلى شرائح طوليّة بعد إزالة الجزء الأخضر.
- اقلي الباذنجان في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- انتظري حتى يبرد الباذنجان قليلاً، ثم قومي بتحضير الحشوة من الثوم والفلفل الألوان مع إضافة الملح والكمون.
- قومي بحشو الباذنجان المتبل بالخليط ثم قدميه مع عصير الليمون والخل.
بهذه الطرق يمكنك تحضير الباذنجان المقلي بأكثر من طريقة لذيذة ومميزة، سواء كطبق جانبي أو مقبلات شهية.