البصل هو من أكثر الخضراوات استخدامًا في المطبخ العربي والعالمي، حيث يُضاف إلى العديد من الأطعمة لإضفاء نكهة مميزة وفوائد صحية، ولكن رغم فوائده العديدة، وقد يحتوي البصل أحيانًا على مادة سامة قد تؤثر سلبًا على الصحة في حال عدم التعامل معه بشكل صحيح، وهذه المادة قد تكون نتيجة لتلوث التربة أو سوء التخزين، مما يرفع من مخاطر تناول البصل إذا لم يتم الاهتمام بمصدره أو طريقة تخزينه، وفي هذه المقدمة نستعرض تأثير السم القاتل في البصل وأسبابه، وكيفية الوقاية منه لضمان تناول البصل بأمان دون التأثير على صحتنا.
سم قاتل في البصل
البصل من أكثر الخضراوات التي يتم تناولها يوميًا في العديد من الأطباق، ولكن قد يكون هناك خطر غير معروف يهدد صحتنا عند تناوله في بعض الأحيان، إليك بعض المعلومات المهمة عن السم القاتل في البصل:
المادة السامة
البصل يحتوي على مادة تسمى “النيكل” في بعض الأحيان، وهي مادة سامة قد تؤثر على صحة الإنسان عند تراكمها بشكل كبير في الجسم.
التأثير على الصحة
تناول كميات كبيرة من النيكل قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل التسمم، تضرر الكبد، وزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
كيفية حدوث التسمم
يتم امتصاص النيكل من التربة إذا كانت التربة تحتوي على مستويات عالية من هذه المادة السامة، وهذا يؤدي إلى تراكمها في البصل.
علامات التسمم
من أبرز أعراض التسمم النيكل الشعور بالغثيان، الدوار، وتهيج الجلد.
التقليل من المخاطر
يمكن تقليل خطر التسمم بالنيكل عن طريق غسل البصل جيدًا قبل تناوله أو الطهي، والتأكد من مصدره وطرق زراعته.