عند تحضير اللحوم في المنزل، قد يتطلب الأمر وقتًا طويلًا لتصبح طرية وسهلة التناول، خاصةً عندما تكون القطعة كبيرة أو قاسية. بينما تقدم حلة الضغط حلاً سريعًا لتحضير اللحوم، هناك طريقة أخرى مبتكرة وسهلة لتسريع عملية الطهي دون الحاجة إلى معدات معقدة وما سنكشفه اليوم هو مكون واحد بسيط يمكن أن يساعدك في تسوية اللحمة بسرعة كبيرة، دون الحاجة إلى حلة ضغط مهما كانت كبيرة أو قوية.
كيف يعمل البيكربونات الصوديوم على تسوية اللحمة؟
3. طريقة الاستخدام:
- المكونات:
- بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز)
- ملح (اختياري)
- ماء
- الخطوات:
- التحضير: ضع قطعة اللحم التي ترغب في تسويتها على سطح مستوي.
- التغطية بالبيكربونات: رش كمية صغيرة جدًا من البيكربونات على سطح اللحم. يُفضل أن تكون كمية البيكربونات حوالي نصف ملعقة صغيرة لكل 500 جرام من اللحم.
- التدليك: قم بتدليك البيكربونات على اللحم بلطف، وتأكد من توزيعها بشكل متساوٍ.
- الانتظار: اترك اللحم لمدة 15 إلى 30 دقيقة (حسب سمك القطعة) لكي يبدأ البيكربونات في التفاعل مع الأنسجة.
- غسل اللحم: بعد مرور الوقت المحدد، اغسل اللحم جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي بقايا من البيكربونات.
- الطهي: الآن يمكنك طهي اللحم بالطريقة التي تفضلها. ستلاحظ أن اللحم أصبح طريًا وسهل الطهي بشكل أسرع من المعتاد.