الباذنجان المخلل من ألذ وأشهى أنواع المخللات التي يحبها الكثيرون، فهو يتميز بمذاق رائع وفوائد صحية جمة لأطفالك جربي تحضيره بهذه الطريقة ولن تكتفي بتحضيره مرة واحدة، يعتبر مخلل الباذنجان من الأطباق الأساسية على المائدة ، حيث يعد من المأكولات التي تفتح الشهية وتزيد من لذتها.
طريقة تحضير مخلل الباذنجان على طريقة المطاعم
إليك طريقة تحضير مخلل الباذنجان مثل المطاعم، من حيث الشكل والطعم الرائع.
المكونات:
- باذنجان أسود عرايس
- فلفل أخضر مقطع
- فلفل أحمر مفروم
- نصف كوب خل أبيض
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملح حسب الرغبة
- فلفل وكمون
- ربع كوب جزر مملح مفروم
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 2 كوب ماء
طريقة التحضير:
- في البداية، سخني الزيت في مقلاة عميقة وقلّي الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون، ثم صفيه جيدًا من الزيت.
- في محضرة الطعام (الكبة)، افرمي الفلفل الأحمر، الجزر المملح، الخل، الملح، الفلفل الأسود، والكمون حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- قسّمي الخليط إلى قسمين في القسم الأول، أضيفي القليل من الماء واغمسي الباذنجان فيه لمدة 10 دقائق.
- صفي الباذنجان من الخليط، ثم ضعيه في علبة مخصصة للتخزين.
- في القسم الثاني من الخليط، قومي بحشو الباذنجان به وأضيفي الثوم المفروم، الخل، وعصير الليمون.
- ضعي باقي الخليط فوق الباذنجان في العلبة، واتركيه لمدة يوم كامل لتتشرب النكهات.
- بعد مرور يوم، يمكنك تناول مخلل الباذنجان المميز بطعمه الرائع!
استمتعي بمذاق مخلل الباذنجان الشهي الذي يشبه طعم المحلات في منزلك!