يُعد الفلفل الأحمر الحار من المكونات الأساسية التي تضفي نكهة حارة لذيذة على العديد من الأطباق المفضلة، مثل الكشري المصري والمكرونة وغيرها ولعشاق المذاق الحار، تظل هريسة الشطة الحارة من أشهر الإضافات التي تبرز طعم الطعام بشكل مميز في هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير هريسة الشطة الحارة باستخدام مكونات بسيطة وبأسلوب سهل، للحصول على طعم مميز كما في المصانع.
المقادير هريسة الشطة الحارة
1 كيلو من الفلفل الأحمر الحار.
2 حبة ليمون.
8 فصوص كبيرة من الثوم.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 كوب من زيت الزيتون.
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
طريقة التحضير
1. قشري فصوص الثوم وضعيها في الخلاط الكهربائي، ثم امزجيها جيدًا.
2. اغسلي الفلفل الأحمر الحار جيدًا، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة وأضيفيه إلى الخلاط مع الثوم.
3. اغسلي الليمونتين جيدًا، قشريهما وقطعيهما، ثم أضيفيهما إلى الخليط.
4. أضيفي زيت الزيتون، الكزبرة الناعمة، والملح، وامزجي جميع المكونات حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتماسكًا.
5. تأكدي من عدم وجود أي قطرات ماء في الخلاط أثناء التحضير لتجنب تغير طعم الهريسة.
6. حضري برطمانًا نظيفًا ومعقمًا، ثم ضعي فيه الخليط.
7. ضعي ملعقة من زيت الزيتون فوق الهريسة قبل إغلاق البرطمان.
8. خزني البرطمان في الثلاجة، واستخدميه عند الحاجة.
طريقة أخرى لتحضير هريسة الشطة الحارة
المكونات:
1 كيلو فلفل أحمر حار.
½ كيلو فلفل أخضر حلو.
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
10 فصوص من الثوم.
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
¼ كوب خل أبيض.
1 كوب زيت زيتون.
رشة ملح.
طريقة التحضير
1. اغسلي الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأخضر جيدًا، ثم جففيهما وقطعيهما يمكنك الاحتفاظ بالبذور أو التخلص منها حسب الرغبة.
2. قشري الثوم وافرميه جيدًا، ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي.
3. أضيفي الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر المقطع إلى الثوم في الخلاط وامزجيهم جيدًا.
4. أضيفي معجون الطماطم، الخل الأبيض، الملح، البهارات، وزيت الزيتون إلى الخليط، ثم استمري في الخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
5. احفظي الهريسة في برطمان مع إضافة طبقة من زيت الزيتون في قاع البرطمان وعلى وجه الهريسة.
6. يمكنك تخزين الهريسة في الثلاجة لاستخدامها في أي وقت.