تعتبر الطماطم من الخضروات الأساسية التي لا غنى عنها في العديد من الأطباق اليومية، ولكنها قد تتلف بسرعة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح قد يعتقد البعض أن تخزين الطماطم في الثلاجة قد يفسد طعمها وقوامها، إلا أن هناك طرقًا معينة يمكن من خلالها الحفاظ على الطماطم طازجة لفترة أطول داخل الثلاجة.
طريقة تخزين الطماطم في الثلاجة
1. التخزين الصحيح للطماطم الكاملة
إذا كنت ترغب في تخزين الطماطم الكاملة في الثلاجة، يجب أولاً التأكد من أنها ناضجة تماما ولكن ليست مبالغًا في النضج. يُنصح بتخزين الطماطم في درج الخضار بالثلاجة، حيث يفضل أن تكون درجة الحرارة بين 5 إلى 10 درجات مئوية. تجنب وضع الطماطم في الأماكن الباردة جدا داخل الثلاجة لأنها قد تؤدي إلى تغير في طعمها وقوامها، وتصبح أكثر طراوة واهتراء.
2. تخزين الطماطم المقطعة
إذا كنت قد قطعت الطماطم وتحتاج إلى تخزينها في الثلاجة، فمن المهم أن تحتفظ بها في حاوية محكمة الإغلاق لتجنب تعرضها للهواء الذي قد يسبب جفافها يفضل استخدام وعاء زجاجي أو بلاستيكي مع غطاء، ووضع الطماطم في طبقة واحدة لضمان بقاء الطماطم طازجة. يجب استهلاك الطماطم المقطعة في غضون يومين إلى ثلاثة أيام لتجنب تدهور جودتها.
3. تخزين الطماطم المعلبة أو المجمدة
طريقة أخرى لتخزين الطماطم في الثلاجة هي من خلال تجميدها أو تعليبها يمكن تجميد الطماطم بسهولة عن طريق غسلها جيدا ثم قطعها إلى أجزاء صغيرة أو تركها كاملة إذا كنت تفضل ذلك. بعد ذلك، يجب تجفيف الطماطم تمامًا قبل وضعها في أكياس التجميد أو حاويات محكمة الإغلاق في حالة تخزين الطماطم المعلبة، يمكن وضع الطماطم داخل علب معقمة أو زجاجات تحتوي على ماء، ثم وضعها في الثلاجة بهذه الطريقة يمكن الحفاظ على الطماطم لفترة طويلة تصل إلى 6 أشهر.
4. تجنب تخزين الطماطم مع الفواكه الأخرى
تنتج الطماطم غاز الإيثيلين الذي قد يتسبب في نضج الفواكه الأخرى بشكل أسرع. لذلك، ينصح بتخزين الطماطم بعيدًا عن الفواكه مثل التفاح أو الموز لتجنب تأثير الغاز الذي يمكن أن يؤدي إلى تدهور الخضروات والفواكه الأخرى بشكل أسرع.
5. نصائح إضافية
من الأفضل شراء الطماطم الطازجة التي لا تحتوي على أي علامات للتلف أو التعفن. تأكد من أن الطماطم التي تخزنها في الثلاجة خالية من الجروح أو الأضرار التي قد تساهم في تسريع عملية فسادها. إذا كانت الطماطم قد بدأت في النضوج بشكل زائد، يمكنك استخدامها فورًا في تحضير صلصات الطماطم أو إضافتها إلى الحساء.
على الرغم من أن تخزين الطماطم في الثلاجة قد يؤدي إلى تغير طفيف في القوام والطعم، إلا أن هناك طرقا محددة يمكن من خلالها الحفاظ على طعمها وجودتها لأطول فترة ممكنة سواء كان التخزين عبر وضع الطماطم كاملة في الثلاجة أو تجميدها، فإن اتباع الطرق الصحيحة يمكن أن يضمن طزاجتها لفترة أطول.