يعد البصل من الخضروات الأساسية التي تستخدم في العديد من الأطباق الغذائية في مختلف أنحاء العالم وعلى الرغم من أنه يمكن العثور على البصل طوال العام في الأسواق، فإن تخزينه بشكل صحيح يمكن أن يساعد في الحفاظ على جودته لفترات طويلة، حتى من موسم إلى آخر. إليك بعض الطرق الفعالة لتخزين البصل من السنة للسنة.
التخزين في مكان بارد وجاف
من أهم الطرق لتخزين البصل لفترة طويلة هي الحفاظ عليه في مكان بارد وجاف. يجب اختيار مكان بعيد عن أشعة الشمس المباشرة، حيث يمكن تخزين البصل في مكان مظلم وذو تهوية جيدة مثل المخازن أو الغرف الجافة درجة الحرارة المثالية لتخزين البصل هي بين 4 إلى 10 درجات مئوية، حيث تساعد هذه البيئة في منع نمو العفن أو حدوث تعفن للبصل.
استخدام الأكياس الشبكية أو الشباك
يُفضل تخزين البصل في أكياس شبكية أو شباك مخصصة لهذا الغرض هذه الأكياس تسمح بمرور الهواء وتمنع تراكم الرطوبة، وهو ما يساعد في الحفاظ على البصل لفترة أطول كما يمكن تعليق الأكياس الشبكية في أماكن جيدة التهوية للحفاظ على صحة البصل ومنع تآكله أو تلفه.
التخزين في صناديق خشبية
طريقة أخرى فعالة هي تخزين البصل في صناديق خشبية يمكن وضع البصل في طبقات داخل هذه الصناديق مع ترك مسافة بين الطبقات للسماح بمرور الهواء. ويجب التأكد من أن الصناديق خشبية ولها فتحات تهوية لزيادة دوران الهواء مما يقلل من احتمالية تفسخ البصل.
التخزين في الثلاجة
إذا كانت كمية البصل صغيرة ولا يتم تخزينها لفترة طويلة، يمكن تخزين البصل في الثلاجة لكن ينصح بتخزينه في مكان مخصص للبصل أو في أكياس محكمة الغلق للحفاظ على الرطوبة المناسبة. يجب تجنب تخزين البصل بالقرب من الخضروات الأخرى مثل البطاطس، لأن البصل يمتص الرطوبة وينتج غازات قد تؤثر على باقي الخضروات.
تخزين البصل المفروم أو المهروس
إذا كنت ترغب في تخزين البصل لفترات طويلة بعد تقطيعه، يمكن حفظه في الثلاجة أو المجمد قبل تخزين البصل المفروم أو المهروس، ينصح بتخزينه في أكياس بلاستيكية أو حاويات محكمة الغلق لمنع انتقال الروائح إلى باقي الطعام. يمكن تجميد البصل بحيث يبقى صالحًا للاستخدام لفترة أطول من ستة أشهر.
استخدام زيت الزيتون
من الطرق التقليدية التي تستخدم لتخزين البصل هي تغليفه بزيت الزيتون. يمكن تقطيع البصل إلى شرائح ثم وضعه في وعاء زجاجي مع زيت الزيتون وتخزينه في الثلاجة. يساعد الزيت على الحفاظ على البصل لأشهر عدة.
التخزين بالتجفيف
يمكن أيضا تجفيف البصل كطريقة لتخزينه لفترات طويلة. يتطلب هذا تقشير البصل ثم تقطيعه إلى شرائح رقيقة وتجفيفها باستخدام مجفف الطعام أو في الفرن على درجة حرارة منخفضة بعد تجفيفه، يحفظ البصل في أكياس محكمة الغلق أو حاويات زجاجية.
بإمكانك تخزين البصل بنجاح من موسم إلى آخر باستخدام عدة طرق تتراوح بين التخزين في أماكن باردة وجافة، إلى تخزينه في أكياس شبكية أو صناديق خشبية كما يمكن استخدام الطرق الحديثة مثل التخزين في الثلاجة أو تجميد البصل للمحافظة على جودته باتباع هذه الطرق المناسبة، يمكنك الاستمتاع بالبصل طوال السنة دون القلق من تلفه.