تحضير وصفة المحشي يتطلب تقوير الكوسا والباذنجان بطريقة فعّالة وسريعة، ولحسن الحظ، هناك أدوات وتقنيات بسيطة تجعل هذه العملية سهلة وإليك طرق مختلفة لتفريغ الخضروات وتحضيرها للحشو بكل سهولة.
1. تقوير الكوسا والباذنجان بقطاعة التفاح
- اغسلي الكوسا والباذنجان جيدًا وتخلصي من الأطراف.
- استخدمي قطاعة التفاح بوضع الثمرة داخلها والضغط لإزالة اللب والبذور بسرعة.
- ستجدين أن العملية سريعة جدًا، مما يوفر وقتًا وجهدًا كبيرين، خاصة عند إعداد كميات كبيرة.
2. استخدام السكين لتقوير الخضروات
- اغسلي الخضروات جيدًا وقطعي الأطراف.
- باستخدام سكين حاد، ابدئي بتقوير الثمرة برفق مع تدوير السكين ببطء لإزالة اللب.
- احرصي على ترك قشرة رقيقة للحفاظ على شكل الثمرة. هذه الطريقة تناسبك إذا لم تتوفر لديك أدوات خاصة.
3. تقوير بمقوار الخضار
- استخدمي مقوار الخضار المخصص لهذه المهمة.
- بعد غسل الكوسا والباذنجان، أدخلي المقوار في الثمرة ولفيه برفق لإزالة اللب بسهولة.
- تأكدي من أن المقوار حاد ومناسب لحجم الخضروات لضمان الكفاءة.
نصائح إضافية
- اختيار الأدوات المناسبة: الأدوات الحادة والمصممة لتقوير الخضروات تسهّل العملية كثيرًا.
- العمل برفق: لتجنب تمزق قشرة الكوسا أو الباذنجان أثناء التقوير.
- التحضير المسبق: تقوير الخضروات مسبقًا وتخزينها يمكن أن يوفر وقت الطهي لاحقًا.