يعتبر الباذنجان من الخضروات الشهيرة التي تتميز بطعمها الفريد وفوائدها الصحية العديدة ولأن الكثيرين يفضلون تناوله بطريقة القلي، نقدم لك طريقة صحية لعمله بدون زيت، مما يحافظ على قيمته الغذائية ويقلل من الدهون الزائدة هذه الطريقة البسيطة تمنحك باذنجان مقرمش ولذيذ دون الحاجة إلى الزيت، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن وجبات صحية وخفيفة
إليك طريقة بسيطة لعمل ذلك:
المكونات:
- باذنجان (مقشر أو غير مقشر حسب الرغبة)
- ملح حسب الذوق
- بهارات (اختياري: فلفل أسود، كمون، أو زعتر)
- رشة من دقيق الأرز أو نشا الذرة (اختياري لمزيد من القرمشة)
الطريقة:
- تقطيع الباذنجان: قطع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة. إذا كنت ترغب في تقليل مرارته، يمكنك رش الملح على الباذنجان وتركه لمدة 15-20 دقيقة ليخرج الماء الزائد ثم شطفه وتجفيفه جيدًا.
- تجهيز المقلاة: سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يمكنك أيضًا استخدام مقلاة طهي صحية (مثل التيفال أو السيراميك) لتجنب التصاق الطعام.
- إضافة الباذنجان إلى المقلاة: ضع قطع الباذنجان في المقلاة. إذا كنت تريد أن يصبح أكثر قرمشة، يمكنك تغطيته برشة خفيفة من دقيق الأرز أو النشا قبل وضعه في المقلاة.
- الطهي: قم بتحريك الباذنجان من وقت لآخر حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجهات. هذه العملية قد تستغرق حوالي 10-15 دقيقة.
- التقديم: بعد أن يصبح الباذنجان جاهزًا، قدمه ساخنًا مع أي صلصة تفضلها أو كطبق جانبي مع الأطباق الأخرى.