“سر بطاطس ماكدونالدز وكنتاكي”.. كيف تحضرين بطاطس مقرمشة في البيت دون الحاجة للزيت!

تعد البطاطس من الأطعمة المحبوبة التي لا يمكن مقاومتها، فهي المفضلة لدى الجميع، صغارًا وكبارًا، بفضل مذاقها الشهي وقوامها المميز وإضافة إلى ذلك، تحتوي البطاطس على عناصر غذائية مهمة تعود بالنفع على صحة الجسم ومن بين طرق تحضيرها، تتربع البطاطس المقلية المقرمشة على عرش الأطباق الأكثر طلبًا، حيث تقدم في أشهر المطاعم مثل ماكدونالدز وكنتاكي ولكن، ما هو السر وراء هذا القوام المقرمش والطعم الذي لا يُنسى؟

سر البطاطس المقرمشة المثالية

للحصول على بطاطس مقلية مقرمشة شبيهة بما يُقدم في المطاعم، يكمن السر في إضافة ملعقة كبيرة من النشا إلى نصف كيلو من البطاطس ويعمل النشا على تغليف البطاطس بطبقة خفيفة تمنحها قرمشة مميزة وتمنعها من امتصاص كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي.

المكونات اللازمة لتحضير البطاطس المقرمشة

• 4 حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ماء فاتر.
• زيت للقلي.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. إعداد البطاطس:
   • قشّري البطاطس واغسليها جيدًا للتخلص من أي شوائب.
   • قطعيها إلى أصابع متساوية الحجم للحصول على طهي متوازن.
2. النقع لتحسين القوام:
   • في وعاء كبير، أضيفي الماء الفاتر مع نصف كوب من الخل وملعقة صغيرة من الملح، وامزجي جيدًا.
   • انقعي البطاطس في هذا الخليط لمدة 30 دقيقة.
3. التجفيف والتغليف:
   • صفي البطاطس جيدًا من الماء وجففيها باستخدام مناديل المطبخ.
   • أضيفي ملعقتين كبيرتين من النشا إلى البطاطس وقلبيها حتى تتغطى بالكامل بطبقة خفيفة من النشا.
4. القلي المثالي:
   • سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح ساخنًا تمامًا.
   • أضيفي البطاطس إلى الزيت دون تقليبها لمدة 5 دقائق، مما يساعد على تكوين القشرة المقرمشة.
   • استمري في القلي حتى تأخذ البطاطس اللون الذهبي الفاتح.
5. التصفية والتقديم:
   • ارفعي البطاطس من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
   • قدميها ساخنة مع الكاتشب أو المايونيز للاستمتاع بأفضل تجربة.