البقدونس هو أحد الأعشاب الأساسية التي لا غنى عنها في كل مطبخ، حيث يمكن استخدامه في تحضير الأطعمة المتنوعة، سواء كجزء من الوصفات، إضافته للسلطات، أو كزينة للأطباق وإضافة إلى ذلك، يمكن تحضير مشروب مغلي البقدونس الذي يحتوي على فوائد صحية عديدة بفضل غناه بالفيتامينات والمعادن الأساسية وفي هذا المقال، سنستعرض أنواع البقدونس، طريقة تحضير مغلي البقدونس، وأبرز فوائده الصحية.
أنواع البقدونس
- البقدونس الهش (المجعد): يتميز بأوراقه الملتفة ويستخدم غالبًا كزينة للطعام.
- البقدونس المسطح: ذو نكهة قوية ويستخدم بكثرة في الطهي.
- البقدونس الإيطالي: يجمع بين النكهة القوية والمظهر الجذاب، وهو شائع في المأكولات الإيطالية.
طريقة تحضير مغلي البقدونس
المكونات:
- حفنة من أوراق البقدونس الطازجة.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- افصل أوراق البقدونس الطازجة عن السيقان.
- اغسل الأوراق جيدًا لإزالة الشوائب.
- ضع الأوراق في إناء وأضف كوبًا من الماء.
- اترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.
- للحصول على نكهة أقوى، دع الأوراق تنقع في الماء المغلي لبضع دقائق إضافية.
- صفِّ المشروب جيدًا، ويمكن تناوله دافئًا.
فوائد مغلي البقدونس
1. الوقاية من السرطان
- يحتوي مغلي البقدونس على مضادات أكسدة قوية تقلل من انتشار الخلايا السرطانية.
- تشير الدراسات إلى أن تناوله مع أعشاب أخرى قد يقلل من التأثيرات الضارة للأمينات الحلقية غير المتجانسة.
2. تقليل خطر الإصابة بالسكري
- يحتوي على مركب الميرستين الذي يقلل من مستويات الدهون في الدم.
- يتمتع بخواص مضادة للالتهابات ويساهم في تقليل مقاومة الإنسولين.
3. خفض ضغط الدم
- يساعد البقدونس على تنظيم ضغط الدم بفضل مكوناته الطبيعية التي تعزز صحة القلب.
4. تعزيز صحة العظام
- يحتوي على نسبة عالية من فيتامين K الذي يساعد في تعزيز امتصاص الكالسيوم وتقوية العظام.
5. تفتيت حصوات الكلى
- يعمل مغلي البقدونس كمدر طبيعي للبول، مما يساعد في تقليل تكون حصوات الكلى وتفتيتها.
6. تحسين صحة الجلد
- يستخدم لعلاج تشققات الجلد بفضل خصائصه المغذية والمجددة للبشرة.
7. تحسين الهضم
- يُعتبر علاجًا فعّالًا للاضطرابات الهضمية، مثل الانتفاخ والغازات.