يعتبر الباذنجان من الخضروات المحبوبة والمفضلة في المطبخ العربي، لكن كثيرًا ما يرتبط القلي باستخدام كميات كبيرة من الزيت، مما يجعل الأطعمة ثقيلة على المعدة، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية ولذيذة لعمل الباذنجان المقلي بدون الحاجة للزيت، فإليكِ الطريقة العبقرية التي ستجعلكِ تقلى كمية كبيرة من الباذنجان بدون أي نقطة زيت.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت:
- استخدام الفرن: يمكنكِ قلي الباذنجان في الفرن بدلاً من القلي في الزيت، فقط قطعي الباذنجان إلى شرائح رقيقة أو مكعبات، ثم ضعيها في صينية فرن، رشي الباذنجان بالقليل من الماء أو رذاذ زيت الزيتون للحصول على طعم لذيذ، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، اتركي الباذنجان لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
- استخدام المقلاة الهوائية (Air Fryer): إذا كان لديكِ جهاز القلي الهوائي، يمكنكِ وضع الباذنجان داخل الجهاز دون أي زيت، فقط ضعيه في السلة وقومي بضبط الجهاز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، ستتمتعين بباذنجان مقرمش ولذيذ دون استخدام الزيت.
- التسوية على النار المباشرة: يمكنكِ أيضًا تحمير شرائح الباذنجان على نار هادئة باستخدام مقلاة غير لاصقة، قومي بتسخين المقلاة جيدًا، ثم ضعي شرائح الباذنجان واتركيها تتحمر من الجهتين.
بفضل هذه الطرق البسيطة والفعّالة، يمكنكِ تحضير الباذنجان المقرمش واللذيذ دون الحاجة إلى زيت، بهذه الطريقة، ستحصلين على وجبة صحية وخفيفة، وفي نفس الوقت تستمتعين بنكهة الباذنجان المميزة، جربي هذه الطرق وستجدين أنها طريقة رائعة لحفظ الصحة والطعم الطيب!