تعتبر عادة تخزين الخبز في الفريزر من الطرق الشائعة التي تلجأ إليها العديد من السيدات وربة المنزل خاصة خلال فصل الصيف للحفاظ على الخبز أطول فترة ممكنة وتجنب تعرضه للتعفن لكن بعد إجراء دراسات علمية وأبحاث حديثة، تبين أن هذه الطريقة قد تحمل مخاطر صحية غير متوقعة، وقد تكون سببا في بعض الأمراض الخطيرة مثل السرطان فما هي المخاطر الصحية المرتبطة بتخزين الخبز في الفريزر وما هي أفضل الطرق لتخزينه بشكل آمن؟ إليكم الإجابة.
المخاطر الصحية لتخزين الخبز في الفريزر
تخزين الخبز في الفريزر لفترات طويلة قد يكون له تأثيرات غير صحية على الجسم.
- عندما يتعرض الخبز لدرجات حرارة منخفضة لفترات طويلة، قد تحدث تفاعلات كيميائية بين مكونات الخبز
- مثل السكريات والنشويات، مما يؤدي إلى تكوين مركبات ضارة، مثل الأكريلاميد، وهي مادة كيميائية قد تكون مرتبطة بزيادة احتمالية الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة، بما في ذلك السرطان.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن تخزين الخبز في الفريزر قد يساهم في ظهور مشاكل هضمية مثل التلبك المعوي والنزلات المعوية والإسهال.
- وهذا بسبب التغيرات التي تحدث في البنية الكيميائية للخبز أثناء عملية التجميد والذوبان.
- لذا، من الأفضل عدم تخزين الخبز في الفريزر لأكثر من أسبوع لتقليل المخاطر الصحية المحتملة.
أفضل طرق لتخزين الخبز
- التخزين في أكياس بلاستيكية غير ملونة: من المهم تخزين الخبز في أكياس بلاستيكية شفافة وغير ملونة، حيث أن الأكياس الملونة قد تحتوي على مواد كيميائية تتفاعل مع الخبز وتؤثر على جودته.
- التخزين في مكان جيد التهوية: من الأفضل تخزين الخبز في مكان جاف وذو تهوية جيدة مثل سلة مفتوحة أو على رف في المطبخ.
- ينصح بعدم تخزينه لفترات طويلة في هذا المكان حيث يُفضل الحفاظ عليه لمدة لا تتجاوز ثلاثة أيام لضمان جودته وصحته.
- التخزين في الثلاجة بدلا من الفريزر: إذا كان من الضروري الحفاظ على الخبز لفترة أطول، يفضل وضعه في الثلاجة بدلا من الفريزر.
- التخزين في الثلاجة يساهم في الحفاظ على الخبز لمدة قد تصل إلى أسبوع، مع تقليل المخاطر الصحية المرتبطة بالتجميد.