البصل من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في أي مطبخ فهو يضيف نكهة مميزة للطعام ويحتوي على فوائد صحية عديدة ولكن قد يكون للبصل أضرار خطيرة إذا تم تخزينه أو استخدامه بطريقة غير صحيحة وهو ما كشفه أحد أصحاب محلات الخضروات مؤخرا محذرا من طريقة تعامل البعض مع البصل.
أضرار تخزين البصل لفترات طويلة
تخزين البصل لفترات طويلة في ظروف غير مناسبة يؤدي إلى نمو العفن والبكتيريا التي تنتج مواد سامة قد تسبب التسمم الغذائي عند استهلاكها هذا يحدث غالبا عندما يتم وضع البصل في أماكن رطبة أو سيئة التهوية مما يؤدي إلى تسريع عملية التعفن.
البصل المقطّع وتأثيره على الصحة
أحد الأخطاء الشائعة التي حذر منها الخبراء هي استخدام البصل المقطّع بعد مرور وقت طويل على تقطيعه حيث أن البصل يمتص البكتيريا والجراثيم من الجو بسرعة مما يجعله غير آمن للاستخدام خصوصا إذا تُرك مكشوفا لفترة طويلة لذلك يجب استخدام البصل الطازج فور تقطيعه أو حفظه بشكل آمن.
علامات البصل غير الصالح للاستخدام
هناك علامات واضحة تدل على أن البصل غير صالح للاستخدام مثل وجود بقع سوداء أو رائحة كريهة أو ملمس لزج هذه العلامات تشير إلى بداية نمو العفن أو تحلل البصل مما يجعله غير آمن لتناوله لذلك يجب التخلص من البصل الذي تظهر عليه هذه العلامات فورا.
نصائح لتخزين البصل بطريقة صحيحة
لتجنب المخاطر الناتجة عن البصل المخزن يجب تخزينه في مكان جاف وبارد مع تهوية جيدة ويفضل وضعه في سلال مفتوحة بدلا من الأكياس البلاستيكية كما يجب التأكد من أنه بعيد عن البطاطس حيث تؤدي الغازات المنبعثة من البطاطس إلى تسريع تلف البصل.