زيادة الملح في الطعام من المشاكل الشائعة التي قد تواجه الكثير أثناء الطهي وغالبا ما يتسبب ذلك في الإحباط لأن الطعم يصبح غير مقبول لكن لا داعي للقلق حيث توجد طرق سهلة وبسيطة يمكنها إنقاذ الطعام من هذه المشكلة دون الحاجة إلى التخلص منه.
أسباب زيادة الملح أثناء الطهي
زيادة الملح قد تحدث نتيجة خطأ في التقدير خاصة إذا كنت تعتمدين على الملح بالعين بدلا من الملعقة وأحيانا تكون المشكلة بسبب اختلاف نوع الملح المستخدم حيث يختلف تركيز الملح الناعم عن الخشن كما أن إضافة الملح بشكل مبكر أثناء الطهي قد يجعله يذوب ويبدو الطعم أكثر ملوحة.
طرق التخلص من الملح الزائد باستخدام البطاطس
إحدى الطرق السهلة والفعالة لإنقاذ الطعام المالح هي استخدام البطاطس قطعي حبة بطاطس إلى شرائح وضعيها في الطعام واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق البطاطس تعمل على امتصاص كمية كبيرة من الملح ثم أزيليها بعد انتهاء الطهي وستلاحظين أن الطعم أصبح معتدلا.
الحيل الأخرى لتعديل الطعم
إذا لم تتوفر البطاطس يمكنك استخدام بدائل أخرى مثل إضافة ملعقة صغيرة من السكر أو العسل لتخفيف الملوحة أو وضع ملعقة صغيرة من عصير الليمون لإعادة توازن النكهة كما يمكن إضافة كمية من الماء أو المرق لتخفيف تركيز الملح في الشوربات واليخنات.
نصائح لتجنب زيادة الملح في المستقبل
لتجنب الوقوع في مشكلة زيادة الملح احرصي على إضافة الملح تدريجيا وتذوق الطعام بين الحين والآخر ويفضل استخدام ملاعق القياس لضمان الكمية المناسبة بالإضافة إلى ذلك يمكنك استخدام الأعشاب والتوابل لتكثيف النكهة دون الحاجة إلى زيادة الملح.