الكرنب من الخضروات المفيدة والغنية بالعناصر الغذائية التي تساعد في تقوية المناعة وتحسين الهضم لكن أحد أصحاب محلات الخضار حذر من وجود سموم خفية قد تكون ضارة إذا لم يتم التعامل مع الكرنب بطريقة صحيحة مما يستدعي الانتباه والتأكد من سلامته قبل تناوله.
الكرنب وكيف تتكون السموم فيه
الكرنب مثل العديد من الخضروات الورقية قد يحتوي على بقايا المبيدات الحشرية إذا تم زراعته باستخدام مواد كيميائية ضارة هذه المبيدات تبقى على الأوراق حتى بعد الغسيل السريع مما يشكل خطرا كبيرا على الصحة خاصة عند تناول الكرنب نيئا أو دون تنظيف عميق.
الطريقة الصحيحة لتنظيف الكرنب
للتخلص من أي سموم محتملة في الكرنب يجب غسله جيدا باستخدام الماء والخل قومي بخلط كوب من الماء مع نصف كوب من الخل الأبيض وانقعي أوراق الكرنب لمدة عشر دقائق ثم اغسليها بالماء الجاري للتأكد من إزالة أي بقايا مبيدات ويمكنك أيضا استخدام فرشاة ناعمة لفرك الأوراق بلطف.
أضرار تناول الكرنب الملوث
تناول الكرنب الذي يحتوي على بقايا المبيدات قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل اضطرابات المعدة والحساسية وفي بعض الحالات قد تتراكم هذه السموم في الجسم مسببة آثارا طويلة المدى على الكلى والكبد لذلك يجب التأكد دائما من تنظيف الكرنب جيدا قبل تناوله.
نصائح لتجنب الكرنب الملوث
يفضل شراء الكرنب من مصادر موثوقة مثل الأسواق العضوية التي تضمن استخدام أساليب زراعة آمنة كما يمكن اللجوء إلى الكرنب المزروع في المنزل للحصول على ضمان كامل بعدم استخدام المواد الكيميائية بالإضافة إلى ذلك ينصح بتجنب تناول الكرنب النيء بكميات كبيرة والاعتماد على الطهي لتقليل أي مخاطر محتملة.